Questões de Concurso Para prefeitura de tapejara - rs

O Guia Alimentar para a População Brasileira divide os alimentos em grupos de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção. Em quantos grupos são divididos os alimentos?

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem por objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos saudáveis dos alunos, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades nutricionais durante o período em que permanecem na escola. Quais são os Entidades Executores desse programa?

O sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) traz algumas definições de termos que são necessários para trabalhar adequadamente. Relacione a Coluna 1 com a Coluna 2.
Coluna 1 1. Perigo. 2. Ponto de controle. 3. Ponto crítico. 4. Limite crítico. 5. Monitoramento.
Coluna 2 ( ) Valor utilizado como critério que traga segurança no controle dos pontos críticos. ( ) É uma contaminação de origem biológica, química ou física em condição potencial que possa causar agravo à saúde. ( ) Local ou situação a ser corrigida, porém sem risco imediato à saúde. ( ) Ato de medir ou observar se os limites críticos estão sendo respeitados para assegurar se o PCC (Ponto Crítico de Controle) está controlado. ( ) Situação na qual estão presentes os perigos com risco à saúde.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Segundo o autor do Manual de controle higiênico-sanitário em serviços de alimentação, Silva Jr., para que o descongelamento de alimentos seja feito de forma adequada, são orientações seguras em relação a este processo:
I. Descongelar em câmera ou geladeira a 4°C. II. Realizar o descongelamento em água corrente. III. Quando o descongelamento ocorrer em temperatura ambiente, o local deve ser sem contaminação ambiental (vento, pó, excesso de pessoas, utensílios, etc). IV. Após o descongelamento, o produto deve ser conservado à temperatura de 9°C e ser consumido em 48h.
Quais estão corretas?

A cicatrização de uma ferida consiste em uma perfeita e coordenada cascata de eventos celulares e moleculares que interagem para que ocorra a repavimentação e a reconstituição do tecido. São fatores que influenciam na cicatrização de feridas, EXCETO: