Questões de Concurso Para prefeitura de camboriú - sc

Em relação às etapas do processo de gestão de riscos de desastre, registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

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(__) A identificação e a avaliação de áreas suscetíveis, as quais devem ser revistas periodicamente.

(__) O envolvimento das pessoas que precisam se tornar responsáveis pelo processo de gestão, para que ele seja contínuo e participativo.

(__) O desenvolvimento somente de ações corretivas e prospectivas.

(__) A análise sobre quais os processos envolvidos na produção desses riscos.

(__) A avaliação constante nas diferentes etapas e sobre os resultados alcançados.

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Assinale a alternativa com a sequência correta:

A atuação da defesa civil tem como principal objetivo a redução de riscos e de desastres, o que compreende ações distintas e inter-relacionadas. Assinale a alternativa CORRETA que corresponde a essas ações.

No que diz respeito aos tipos de calor utilizados no preparo de alimentos, analise as afirmativas a seguir:

I.A cocção por calor úmido pode ocorrer por meio de líquido quente ou vapor. É uma cocção lenta, na qual o vapor hidrata o alimento, abrandando as fibras.

II.O calor seco promove a desidratação do alimento. Pode ser aplicado ao alimento com ou sem gordura.

III.O calor misto combina o tipo úmido com o seco, ou seja, nele, o preparo começa com ou sem gordura e é finalizado com líquidos.

É CORRETO o que se afirma em:

Em relação ao armazenamento adequado dos alimentos, atribua V, para verdadeiro, ou F, para falso às afirmativas a seguir:

(__)Os gêneros mais velhos devem ser colocados em cima ou à frente dos mais novos para serem consumidos em primeiro lugar.

(__)Os alimentos não devem ser armazenados junto com produtos de limpeza.

(__)Os alimentos armazenados no estoque seco devem estar dispostos distantes do piso, sobre estrados (com acabamento liso, mantidos em bom estado de conservação e limpeza).

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

No que diz respeito à higiene pessoal em ambientes de manipulação dos alimentos, assinale a alternativa CORRETA:

No que diz respeito à composição dos cardápios, atribua V, para verdadeiro, ou F, para falso às afirmativas a seguir:

(__) O Prato principal deve ser composto por proteínas: frango, carne, peixe ou ovo.

(__) Uma verdura ou legume cozido no vapor, refogado ou assado, pode ser chamada de guarnição.

(__) A entrada pode ser composta por sopa, salgadinhos, torradas e salada.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

No que diz respeito à função de cada ingrediente utilizado na preparação de pães, atribua V, para verdadeiro, ou F, para falso às afirmativas a seguir:

(__) O açúcar é responsável por reter a água na massa, controlar a fermentação, realçar o sabor, auxiliar na conservação e fortalecer a rede de glúten.

(__) O sal é responsável por acelerar a fermentação, aumentar a maciez, desenvolver uma coloração agradável e reter umidade e sabor.

(__) A água é essencial para a atuação do fermento e é responsável pela consistência da massa.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

A técnica de preparo de alimento que consiste em fritar o alimento em pouca gordura e termina a cocção no vapor que se desprende é conhecida como:

Dentre as opções citadas a seguir, assinale aquela que corresponde ao tipo de cardápio que possui vários tipos de pratos escrito de forma sequencial, com entradas, guarnições, pratos principais e sobremesas, a partir do qual o cliente escolhe livremente as refeições desejadas:

Em relação à higienização e limpeza do ambiente, equipamentos, aparelhos e instalações nas áreas de manipulação dos alimentos, analise as afirmativas a seguir:

I. A área de preparação do alimento deve ser higienizada somente após o término do trabalho.

II. Substâncias odorizantes e ou desodorantes não devem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos.

III. Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.

É CORRETO o que se afirma em:

Em relação à qualidade da água no processo de manipulação dos alimentos, analise as afirmativas a seguir:

I. É permitida apenas a utilização de água mineral no preparo de alimentos.

II. A higienização da caixa d'água deve ser realizada periodicamente, com intervalo mínimo de 9 meses entre as lavagens de limpeza, como medida preventiva.

III. As caixas d'água ou reservatórios de água devem ser constituídas de superfícies lisas, resistentes, impermeáveis e livres de rachaduras.

É CORRETO o que se afirma em:

As técnicas de preparo de alimentos podem ser diferenciadas pelo meio de transmissão de calor utilizado, sendo assim, dentre as opções citadas a seguir, assinale aquela que corresponde ao procedimento aplicado no método de cocção conhecido como Banho Maria:

No que diz respeito ao armazenamento e conservação dos alimentos refrigerados, atribua V, para verdadeiro, ou F, para falso às afirmativas a seguir:

(__)Os alimentos prontos para o consumo, como saladas e sobremesas, devem ser colocados nas prateleiras do meio da geladeira.

(__)Os hortifrutigranjeiros devem ser guardados em sacos plásticos limpos, transparentes e furados, para permitir a circulação de ar, nas prateleiras superiores da geladeira.

(__)Nas prateleiras inferiores, devem ficar os alimentos pré-preparados, como carnes temperadas.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA:

O descongelamento é o processo no qual o alimento congelado retorna à condição natural. Essa técnica deve ser realizada de forma adequada, com a finalidade de evitar a perda da qualidade do produto. Nesse sentido, analise as afirmativas a seguir:

I. As carnes, aves e peixes congelados devem ser descongelados na geladeira.

II. Os alimentos não devem ser descongelados diretamente em água corrente.

III. Os vegetais branqueados congelados podem ser refogados ou cozidos de forma imediata, não sendo necessário descongelar.

É CORRETO o que se afirma em:

O cardápio pode ser definido como a lista de preparações culinárias que compõem uma refeição ou todas as refeições de um dia ou período determinado. Consiste na ferramenta que inicia todo o processo produtivo, por isso, deve ser bem planejado. Nesse sentido, analise as afirmativas a seguir:

Fonte: ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO- ASBRAN, 2005. Disponível em: https://www.asbran.org.br/noticias/elaboracao-de-cardapios.

I. A repetição de um mesmo tipo de carne em dias subsequentes deve ser evitada.

II. É importante considerar os hábitos regionais e alimentares dos indivíduos.

III. A variação de cores dos alimentos deve ser evitada.

É CORRETO o que se afirma em:

Assinale a alternativa que indica a medida apresentada no micrômetro, no sistema métrico de medida:

Assinale a alternativa que indica a denominação da ferramenta apresentada na figura a seguir:

Ao realizar uma manutenção no sistema de freio de um veículo automotivo, de modo que seja necessária a remoção dos tambores e lonas de freio, é importante atentar-se a alguns cuidados para a realização desse procedimento. Analise as afirmações apresentadas:

I - Utilizar derivados de petróleo (gasolina, thinner, querosene) para limpeza dos componentes. E, em hipótese nenhuma, usar-se água para a limpeza dos componentes externos (reguladores, espelhos) e fazer a secagem com ar comprimido.

II - Inspecionar os cilindros de roda quanto a vazamentos e, caso seja necessário, realizar a substituição desses componentes.

III - Na desmontagem das sapatas, ter cuidado para não danificar o guarda-pó dos cilindros de roda.

IV - Para a remoção dos tambores, é necessária a utilização de alavanca para forçar a retirada deste componente, contudo, pode ser utilizada a marreta para dar pequenos impactos e, assim, remover os tambores.

V - A troca ou retífica dos tambores deve ser feita sempre aos pares.

É CORRETO o que se afirma em:

Para a remoção de rolamentos, cubos e outros elementos montados em eixos e árvores de transmissão, é utilizada uma ferramenta específica para a realização do procedimento de maneira adequada e segura. Nesse contexto, assinale a alternativa que indica a denominação dessa ferramenta, que é apresentada na figura a seguir:

De acordo com a especificação de um parafuso, que apresenta a seguinte codificação: M24 x 3,0 x 100 mm, analise as afirmativas a seguir:

I- Trata-se de um parafuso no sistema métrico e com passo entre os filetes de 3,0 mm. Sendo que,

II- O parafuso tem diâmetro externo de 24 mm e com corpo com 100 mm de comprimento.

Pode-se concluir que: