Questões de Concurso Para prefeitura de guaraciaba - sc

Na hora de escolher e consumir um alimento, não é só o valor nutritivo que devemos considerar. Também é essencial observar as condições de higiene em que ele se encontra. Nesse sentido, analise os itens a seguir:

I.O uso de tábuas de madeira e colheres de pau deve ser evitados.

II.As facas utilizadas para corta um frango cru, deve ser lavar muito bem lavada antes de ser utilizada para cortar a ave cozida ou assada.

III.As carnes, aves e peixes devem ser cozidos em temperatura inferior a 60 graus, com a finalidade de eliminar a maior parte das contaminações.

É CORRETO o que se afirma em:

Na Avaliação Nutricional, conhecer o consumo dietético é indispensável para identificar a participação dos nutrientes na manutenção da saúde e, consequentemente, na prevenção de morbidades. Nesse sentido, analise os itens a seguir:
I.Os métodos de avaliação dietética prospectivos, registram informações recentes e estão associados à dieta atual, ou seja, com a média do consumo alimentar em um curto período de tempo corrente.
II.Os métodos de avaliação dietética retrospectivos, colhem a informação do passado imediato ou em longo prazo e estão associados com a dieta habitual, ou seja, com um consumo padrão que o indivíduo mantém rotineiramente em um período de tempo prolongado.
III.O recordatório de 24 horas consiste em definir e quantificar todos os alimentos e bebidas consumidos nas últimas 24 horas. Trata-se de um método bastante utilizado pois não depende da memória do entrevistado. Sua única desvantagem é o alto custo.
É CORRETO o que se afirma em: 

Os alimentos capazes de propiciar efeitos benéficos à saúde quando consumidos com frequência, são conhecidos como:

No que diz respeito a Digestão e Absorção dos carboidratos e das fibras, é CORRETO afirmar que:

A nictalopia também conhecida como cegueira noturna, é uma condição que resulta na dificuldade ou impossibilidade de enxergar em ambientes escuros. Este problema é um sintoma de diferentes doenças que acomete o globo ocular que pode ser congênita ou causada por alguma deficiência nutricional, como a falta de: