Questões de Concurso Para prefeitura de itapevi - sp

O indicador de reidratação é um importante indicador utilizado no preparo de alimentos. A seu respeito, é possível afirmar corretamente que

Método de desidratação de alimentos no qual a água passa do estado sólido diretamente para o estado gasoso por meio de um processo conhecido por sublimação.

O texto faz referência ao método chamado de

Atividade de água é um fator intrínseco aos alimentos que pode favorecer o metabolismo dos micro-organismos. Dessa forma, é possível afirmar corretamente que, em valores de atividade de água iguais a

Um nutricionista, ao conferir a validade de alimentos sob refrigeração, em uma escola de ensino fundamental, utilizou como referência a portaria CVS n° 5 (ANVISA, 09.04.2013) e, observou algumas inadequações, por exemplo:

De acordo com a portaria CVS n° 5 (ANVISA, 09.04.2013): “o processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e a permanência do mesmo em temperaturas que favoreçam a multiplicação microbiana”. Dessa forma, o nutricionista informou aos funcionários de uma cozinha que a temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60 graus Celsius a ____ graus Celsius em até ___ horas.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do texto.

Serviços de alimentação que manipulam, preparam, fracionam e armazenam alimentos, dentre outras atividades, devem estabelecer procedimentos de boas práticas, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias dos alimentos, conforme estabelece uma importante legislação da ANVISA, a saber

Após pesquisa em tabelas de composição de alimentos, o nutricionista responsável pela elaboração do rótulo de um produto alimentício obteve os seguintes valores de nutrientes por porção: carboidrato: 3 g; proteína: 1 g; gordura total: 1,5 g; gordura saturada: 0,9 g; gordura trans: 0,3 g; fibra alimentar: 0,7 g; sódio: 5 mg. Desta forma, de acordo com a RDC n° 360 (ANVISA, 23.12.2003), foi declarada como “zero” a quantidade do seguinte nutriente:

Um nutricionista foi contratado por uma indústria de alimentos para elaborar os rótulos de seus produtos. Para isso, considerou, dentre outras resoluções, a RDC n° 26 (ANVISA, 02.07.2015) e, incluiu a seguinte informação no rótulo de um bolo do tipo brownie: “Alérgicos: contém ______________”.

Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do texto.

Em relação aos conceitos das psicoterapias psicodinâmicas, é correto afirmar que

Assinale a alternativa correta sobre o Código de Ética Médica.

Assinale a alternativa correta sobre o uso da eletroconvulsoterapia (ECT) no tratamento da esquizofrenia.

Um psiquiatra foi chamado para avaliar uma mulher de 54 anos internada na enfermaria da clínica médica devido à suspeita de depressão. A paciente era portadora de artrite reumatoide e apresentou uma agudização de dor no quadril direito.

Durante a anamnese, alguns sintomas de depressão e manifestações clínicas do quadro doloroso podem se sobrepor, entretanto outros sintomas auxiliam no diagnóstico de depressão em comorbidade ao quadro doloroso.

Assinale a alternativa que apresenta um sintoma que auxilia na identificação da depressão nos pacientes que têm doenças físicas associadas.

Em relação à Política da Saúde Mental na infância e adolescência, é correto afirmar que

Considerando a Psiquiatria Forense, assinale a alternativa correta sobre a atuação de médicos como peritos.

Em relação ao conceito de transtorno de personalidade, é correto afirmar que o padrão anormal de comportamento

Uma moça de 19 anos foi à consulta devido a um “descontrole alimentar” há 2 anos. Ela referiu que desde os 14 anos fazia tentativas para controlar o peso e emagrecer, mas não tinha sucesso e frequentemente estava acima do peso adequado para a altura. Há 2 anos, após término de um relacionamento, começou a ter ataques de comer: “quando os meus pais iam dormir, eu jantava novamente e comia doces e bolachas que escondia em meu quarto até passar mal e vomitar”. Relatou que os episódios ocorriam três vezes por semana.

Sobre o tratamento, é correto afirmar que se deve orientar a paciente a

O transtorno somatoforme caracteriza-se

Em relação ao quadro clínico do transtorno obsessivo-compulsivo, é correto afirmar que

Um homem de 75 anos foi à consulta devido a um quadro depressivo com início há 1 ano e com piora progressiva. Ele negou tratamento psiquiátrico prévio e disse que procurou o atendimento devido à insistência da filha.

Ao se considerar um antidepressivo para um indivíduo idoso, é correto afirmar que os

Uma moça de 23 anos foi à consulta, pois teve dois ataques de pânico no último mês enquanto estava no ônibus, voltando para casa. A paciente referiu que começou a ter medo de entrar no ônibus: esperava passar alguns veículos até perceber algum que estivesse menos lotado e que fosse mais favorável ao embarque. Ela pensou que o medo diminuiria, mas notou um aumento da intensidade de preocupações relacionadas com o uso do transporte público. Negou outras situações que provocassem desconforto naquele momento.

Como conduta terapêutica, foi proposta a terapia cognitivo-comportamental (TCC) para a abordagem do quadro clínico apresentado.

Assinale a alternativa correta.