Questões de Concurso Para if-rj
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Q2175572
Nutrição
Para que os alimentos possam ser consumidos, é
necessário, inicialmente, passar pelo processo de pré-preparo,
que consiste em operações de limpeza, divisão ou mistura, para
serem consumidos crus ou submetidos à cocção. Chama-se
divisão simples, em técnica e dietética, a operação em que o
alimento é fracionado em partes, porém mantido, aparentemente
como um todo. É considerado um método de divisão simples:
Q2175570
Nutrição
A RDC 216 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas
Práticas para Serviços de Alimentação. Com relação às Boas
Práticas para Serviços de Alimentação, quando consideramos
que “o quantitativo de funcionários, equipamentos, móveis e/ou
utensílios disponíveis deve ser compatível com volume,
diversidade e complexidade das preparações alimentícias”,
estamos nos referindo ao artigo referente a:
Q2175569
Nutrição
Considere um restaurante que sirva 600 refeições/dia, cujo
contrato de fornecimento prevê um consumo per capita de 150 g
de peito de frango pronto. Sabendo que o fator de correção do
peito de frango no restaurante é de 1,93, a previsão de compras
do peito de frango in natura é de:
Q2175568
Nutrição
Em observância aos princípios do Sistema Único de Saúde,
no âmbito da Política Nacional de Alimentação e Nutrição, avaliar
e monitorar as metas nacionais de alimentação e nutrição para o
setor saúde, de acordo com a situação epidemiológica e
nutricional e as especificidades regionais, é responsabilidade
institucional:
Q2175567
Nutrição
Considerando as teorias comportamentais em Educação
Alimentar e Nutricional, no Modelo Transteórico, a fase em que o
indivíduo foi instruído a fazer uma mudança, mas não a faz,
apenas pensa a respeito, é definida como:
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