Questões de Concurso Para uefs

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Q1170692
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2018 Banca: AOCP Órgão: UEFS Prova: AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170692 Nutrição
São campos de aplicação dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP), EXCETO
Alternativas
Q1170691
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Ovos e laticínios ,
Ano: 2018 Banca: AOCP Órgão: UEFS Prova: AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170691 Nutrição
O ovo é um importante ingrediente na prática da técnica dietética. Uma de suas propriedades é a coagulação, que ocorre quando o ovo é aquecido e faz com que as proteínas se coagulem, transformando-as em uma massa sólida. Assinale a alternativa correta para a temperatura, em ºC, de coagulação da clara do ovo.
Alternativas
Q1170690
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2018 Banca: AOCP Órgão: UEFS Prova: AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170690 Nutrição
A biossegurança pode ser definida como um conjunto de medidas que busca minimizar os riscos inerentes a uma determinada atividade. Esses riscos não são apenas aqueles que afetam o profissional que desempenha uma função, mas sim todos aqueles que podem causar danos ao meio ambiente e à saúde das pessoas. Estão incluídos dentro dos cuidados da biossegurança, EXCETO
Alternativas
Q1170689
Nutrição Microbiologia dos Alimentos , Microrganismos patogênicos e DTA’s ,
Ano: 2018 Banca: AOCP Órgão: UEFS Prova: AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170689 Nutrição
Sobre infecção e intoxicação alimentar, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q1170688
Nutrição Dietoterapia , Alergias e Intolerância Alimentar ,
Ano: 2018 Banca: AOCP Órgão: UEFS Prova: AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |
Q1170688 Nutrição
Há diferença entre intolerância e alergia alimentar?
Alternativas
Respostas
86: C
87: D
88: D
89: C
90: B
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