Questões de Concurso Para ses-rs

A contagem de bactérias aeróbias mesófilas é comumente empregada para indicar a qualidade sanitária de alimentos. Quanto a esses microrganismos, assinale as afirmações abaixo com V (verdadeiro) ou F (falso).

( ) A contagem elevada desse grupo de bactérias nos alimentos perecíveis é indicativa do uso de matéria-prima contaminada ou processamento insatisfatório.
( ) Em alimentos perecíveis podem indicar abuso no armazenamento em relação ao binômio tempo/temperatura.
( ) Todas as bactérias patogênicas de origem alimentar são psicotróficas.
( ) A maioria dos alimentos apresenta, quando essas alterações são detectáveis, números superiores a 10⁶ UFC/g no alimento.

A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é

Quanto ao grupo dos coliformes totais, é correto afirmar que 

As salmonelas, como todas as Enterobacteriaceae, são oxidase negativas. Normalmente são móveis, com EXCEÇÃO da

Quais são os principais hospedeiros do Amblyomma sculptum (A. cajennense), principal vetor da Rickettsia rickettsii ?

O termo salmonelose é geralmente usado para designar as infecções intestinais causadas por salmonelas NÃO pertencentes a quais sorovares?