A alergia alimentar pode ser definida como uma
reação adversa a um antígeno alimentar mediada por
mecanismos fundamentalmente imunológicos. Quanto
à alergia alimentar, analise as proposições abaixo e
em seguida assinale a alternativa CORRETA:
I- É influenciada pela exposição da população aos
alergenos alimentares disponíveis.
II- Está associado a um impacto positivo significativo
na qualidade de vida.
III- Os alimentos mais citados como causadores de
alergias alimentares são de natureza energética como
lipídios e carboidratos.
Alergias alimentares decorrem da produção de um
tipo de substância pelo organismo, chamada de
anticorpos imunoglobulina E (IgE), que provoca
alergias a um alimento específico. Assinale a
alternativa que refere-se corretamente à alergia
alimentar:
As doenças microbianas de origem alimentar são
transmitidas por ingestão de alimentos e água
contaminados por microrganismos patogênicos como
bactérias, responsáveis pelas infecções e
intoxicações alimentares. O gênero bacteriano
responsável pela febre tifoide, as febres entéricas e as
enterocolites, é o da:
Os alimentos de origem animal ou vegetal, frescos
ou processados, incluindo a água, podem veicular
diversos microrganismos patogeneos, causadores de
diversas perturbações fisiológicas nas pessoas que
os consomem. Quanto às infecções alimentares
assinale a alternativa CORRETA:
Os microrganismos podem indicar as condições
sanitárias inadequadas durante o processamento, produção ou armazenamento dos alimentos. Quanto
aos fungos, assinale a alternativa CORRETA: