Questões de Concurso para FHGV

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Radiologia |

Q1083229 Radiologia

A radiografia do punho ou carpo compreende o conjunto de ossículos proximais da mão e sua articulação com os ossos do antebraço, rádio e ulna, vulgarmente chamada de pulso, com ênfase nos oito ossos do carpo: escafoide; semilunar; piramidal; pisiforme; trapézio; trapezoide; capitato; e hamato. Quanto às incidências radiográficas do punho, assinale a alternativa correta.

A

A rotina para o estudo radiográfico do punho é: posteroanterior; perfil; oblíquas; e desvio ulnar ou radial.

B

A incidência com desvio ulnar demonstra bem o trapezoide sem encurtamento e a sobreposição.

C

A incidência com desvio radial demonstra os ossos e espaços interósseos do carpo na porção ulnar (lateral) do punho.

D

A incidência do canal do carpo permite visualizar o processo do hâmulo do hamato e o pisiforme, que se projeta anteriormente.

E

A primeira articulação metacarpofalangeana articula‐se com o trapézio.

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Q1083228

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Radiologia |

Q1083228 Radiologia

A respeito dos critérios radiográficos, assinale a alternativa correta.

A

As estruturas mostradas devem precisamente evidenciar as partes anatômicas, independentemente da solicitação descrita no pedido médico.

B

O posicionamento da parte do corpo e os fatores de posicionamento não são importantes para a incidência.

C

Os fatores kilovoltagem (kV), miliamperagem (mA) e tempo podem ser estimados para uma exposição ideal da parte do corpo a ser radiografada, independentemente do movimento do paciente.

D

A colimação é utilizada e ajustada ao se visualizar o campo luminoso direcionado sobre o paciente, a parte do corpo a ser radiografada e o direcionamento do raio central.

E

Os marcadores de imagem que identificam o lado direito ou esquerdo da posição do paciente devem ser colocados corretamente para que fiquem superpostos à anatomia essencial.

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Q1083227

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Radiologia |

Q1083227 Radiologia

A Portaria n.º 453/1998 aprova o regulamento técnico que estabelece as diretrizes básicas de proteção radiológica em radiodiagnóstico médico e odontológico, dispõe sobre o uso dos raios X diagnósticos em todo o território nacional, sobre a necessidade de se garantir a qualidade dos serviços de radiodiagnóstico prestados à população e sobre os requisitos mínimos de proteção radiológica aos pacientes, aos profissionais e ao público em geral e dá outras providências. Acerca das exposições ocupacionais à radiação ionizante, assinale a alternativa correta.

A

A dose efetiva média anual não deverá exceder 20 mSv em qualquer período de cinco anos consecutivos, não podendo exceder 50 mSv em nenhum ano.

B

A dose efetiva média anual poderá exceder 150 mSv em qualquer período de cinco anos consecutivos.

C

A dose efetiva média anual poderá exceder 500 mSv.

D

A dose efetiva média mensal poderá exceder 200 mSv.

E

A dose efetiva média mensal poderá exceder 80 mSv em qualquer período.

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Q1083226

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Radiologia |

Q1083226 Radiologia

Com base na Resolução CONTER n.º 15/2011, assinale a alternativa correta.

A

O tecnólogo, o técnico e o auxiliar de radiologia deverão participar da formação profissional de estagiários regulares.

B

É vedado a esses profissionais denegrir, por quaisquer meios, colegas de profissão, membros dirigentes ou associados das entidades representativas da categoria.

C

O tecnólogo, o técnico e o auxiliar de radiologia deverão posicionar‐se a favor e contrariamente a movimentos reivindicatórios da categoria, com e sem a finalidade de obter vantagens e dinheiro.

D

O alvo de toda a atenção do tecnólogo, do técnico e do auxiliar de radiologia é o cliente/paciente, em benefício do qual deverão agir com o máximo de zelo.

E

Esses profissionais não poderão se dedicar ao aperfeiçoamento e à atualização de seus conhecimentos técnicos e científicos nem à cultura em geral, visando ao bem‐estar social.

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Q1083225

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição |

Q1083225 Nutrição

A análise de perigo e pontos críticos de controle (APPCC) é um sistema de controle que aborda a segurança do alimento por meio da análise e do controle dos riscos físicos, químicos e biológicos, desde a produção da matéria‐prima, o suprimento e o manuseio, até a fabricação, a distribuição e o consumo do produto acabado. A respeito desse tema, assinale a alternativa correta.

A

A APPCC compreende apenas a etapa de identificação do perigo de contaminação do alimento.

B

Após a identificação e o monitoramento dos pontos críticos de controle, o processo de APPCC é finalizado.

C

A etapa de monitoramento dos pontos críticos de controle também é conhecida como etapa de verificação.

D

O manual de boas práticas de uma unidade de alimentação e nutrição corresponde à APPCC.

E

O ponto crítico de controle é caracterizado por qualquer ponto, operação, procedimento ou etapa de preparação do produto em que se aplicam medidas preventivas de controle sobre um ou mais fatores, com o objetivo de prevenir, reduzir os limites aceitáveis ou eliminar os perigos para a saúde, a perda da qualidade e a fraude econômica.

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Q1083224

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição |

Q1083224 Nutrição

Conforme o disposto na RDC n.º 216 da Anvisa, assinale a alternativa correta.

A

Os alimentos preparados mantidos na área de armazenamento ou aguardando o transporte devem estar ou não protegidos contra contaminantes, dependendo do tipo de alimento.

B

O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado refrigerado em temperatura igual a 10 ºC é de sete dias.

C

Para não favorecer a multiplicação microbiana, os alimentos preparados sob cocção devem ser submetidos à temperatura superior a 60 ºC por, no máximo, seis horas para conservação a quente.

D

Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para tanto, não devem ser refrigerados ou congelados.

E

O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura de 45 ºC.

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Q1083223

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição |

Q1083223 Nutrição

A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) n.º 216 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. Com base nessa informação, é correto afirmar que o(a)

A

limpeza é a operação de redução, por método físico e(ou) agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico‐sanitária do alimento.

B

processo de higienização é uma operação que compreende uma etapa: a de desinfecção.

C

RDC n.º 216 garante a segurança dos alimentos produzidos nas unidades de alimentação e nutrição.

D

sanitização é a operação de remoção de substâncias minerais e(ou) orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.

E

objetivo dessa RDC é estabelecer procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico‐sanitárias do alimento preparado.

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Q1083222

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição |

Q1083222 Nutrição

O ovo é um alimento muito presente nos cardápios de unidades de alimentação e nutrição. Esse alimento pode ser utilizado em diferentes refeições distribuídas ao longo do dia e pode ser utilizado em diversas preparações na forma pura ou combinada. Porém, a forma de preparo ou de inclusão em uma preparação pode apresentar risco ao consumidor. Considerando essas informações, assinale a alternativa correta.

A

Preparações com ovos devem ser evitadas em unidades de alimentação e nutrição hospitalares pelo risco de contaminação.

B

Um ovo cozido servido com gema mole causa infecção por Salmonella no consumidor.

C

Para garantir a segurança do consumo de um ovo cozido, deve‐se cozinhá‐lo por muito tempo e deixá‐lo em água quente até o momento de servir. Esse processo garante a segurança sem interferência nos aspectos sensoriais.

D

Preparações com ovos crus devem ser evitadas em unidades de alimentação e nutrição hospitalares pelo risco de contaminação.

E

Os ovos são boas alternativas para unidades de alimentação e nutrição hospitalares, desde que sejam produzidos por meio de fritura para atingir temperaturas muito elevadas e eliminar o risco de contaminação por Salmonella.

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Q1083221

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição |

Q1083221 Nutrição

A contaminação pode ocorrer em qualquer etapa da cadeia de produção ou distribuição do alimento. Portanto, há necessidade de controle de todas as etapas para se assegurar o fornecimento de um alimento seguro para o consumo. Com relação a esse assunto, assinale a alternativa correta.

A

Os manipuladores de alimentos são os únicos responsáveis pela segurança dos alimentos que serão consumidos.

B

Um alimento produzido de forma segura na unidade de alimentação e nutrição pode ser contaminado pelo próprio consumidor.

C

A documentação do manual de boas práticas na unidade de alimentação e nutrição garante a segurança do consumo do alimento.

D

A presença de ficha técnica de preparação nas unidades de alimentação e nutrição garante a oferta de alimento seguro.

E

As instalações físicas da unidade de alimentação e nutrição de acordo com o estabelecido pela legislação garantem a produção de um alimento seguro.

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Q1083220

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição |

Q1083220 Nutrição

A adequada elaboração e execução de cardápios em unidades de alimentação e nutrição hospitalar é considerada como um fator primordial para a recuperação dos pacientes internados. Considerando essa informação, assinale a alternativa correta.

A

O cardápio elaborado deve considerar aspectos de qualidade nutricional, qualidade sensorial e segurança para o consumo.

B

O cardápio deve ser elaborado com base na necessidade nutricional do paciente, independentemente da aceitação do que será ofertado.

C

O cardápio deve ser elaborado com base na qualidade sensorial do alimento, independentemente da qualidade nutricional do que será ofertado.

D

O cardápio deve ser elaborado com base na qualidade sensorial do alimento, independentemente do estado de saúde do paciente.

E

O cardápio deve ser elaborado com base na escolha do paciente, independentemente de ser um alimento seguro para o consumo.

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Q1083219

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição |

Q1083219 Nutrição

Em uma unidade de alimentação e nutrição que produz três mil refeições para servir no almoço, foi prevista, para o cardápio, uma preparação de picadinho de frango. Foi solicitado orçamento do peito de frango a três fornecedores. O fornecedor A vendia apenas o peito de frango com osso, ao valor de R$ 7,50 por quilo. Do quilo do produto, após a retirada de partes não comestíveis, restavam 600 g para a produção do picadinho. O fornecedor B vendia o peito de frango sem osso, mas com pele, ao valor de R$ 11,25 por quilo. Considerando a retirada da pele para preparo do picadinho, o produto perdia 10% de seu peso. O fornecedor C vendia o peito de frango sem pele e sem osso, sem necessidade de retirada de partes não comestíveis (aproveitamento de 100%), ao valor de R$ 12,50 por quilo. Todos os fornecedores vendiam os frangos resfriados.
Com base nesse caso hipotético, é correto afirmar que

A

a melhor opção seria a do fornecedor A, pois o preço real do produto é inferior ao dos demais fornecedores.

B

a melhor opção seria a do fornecedor B, pois o preço real do produto é inferior ao dos demais fornecedores.

C

a melhor opção seria a do fornecedor C, pois apresenta menor demanda de mão de obra, com preço real igual ao dos demais fornecedores.

D

os três fornecedores apresentam produtos com mesma demanda de mão de obra para o pré‐preparo do frango.

E

o fator de correção do frango não precisa ser considerado na avaliação de preço do produto.

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Q1083218

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição |

Q1083218 Nutrição

O guia alimentar para a população brasileira classifica os alimentos em quatro categorias, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado em sua produção. Segundo o guia alimentar para a população brasileira, é um alimento ultraprocessado o(a)

A

milho em lata (ingredientes: milho verde; salmoura; água; e sal).

B

pão do tipo bisnaguinha (ingredientes: farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico; açúcar invertido; açúcar; gordura vegetal; ovo; glicose de milho; sal refinado; glúten; e leite integral, estabilizantes: lecitina de soja e estearoil‐2‐lactil lactato de cálcio; conservador propionato de cálcio; e acidulante ácido ascórbico).

C

geleia de mirtilo (ingredientes: mirtilo; açúcar; pectina; e suco de limão).

D

bolo de fubá (ingredientes: açúcar; farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico; farinha de milho enriquecida com ferro e ácido fólico; óleo; amido; amido de milho; sal; e bicarbonato de sódio).

E

chips de banana salgada (ingredientes: banana verde; óleo de canola; e sal).

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Q1083217

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição |

Q1083217 Nutrição

Os bancos de leite humano têm se configurado como um dos mais importantes elementos estratégicos da política pública em favor da amamentação. Quanto a normas e procedimentos realizados nesses bancos, assinale a alternativa correta.

A

O leite humano ordenhado deve ser inspecionado visualmente e sua cor pode variar amplamente, podendo ser amarelado, alaranjado, branco, azulado e esverdeado.

B

O leite humano ordenhado não pasteurizado poderá ser estocado/congelado por um período de até seis meses.

C

O leite humano ordenhado pasteurizado poderá ser estocado por até dois anos.

D

O leite humano ordenhado deverá ser descongelado em temperatura ambiente, por um período não superior a duas horas.

E

Após a inspeção visual do leite humano ordenhado, deverá ser feita a coagem para a retirada de qualquer pequena sujeira, como, por exemplo, cílios, sendo o leite classificado ainda como seguro para distribuição, uma vez que será pasteurizado.

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Q1083216

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição |

Q1083216 Nutrição

A educação alimentar e nutricional (EAN) é um campo do conhecimento de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa a promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, contribuindo para assegurar o direito humano à alimentação adequada (DHAA). Em relação à educação alimentar e nutricional, assinale a alternativa correta.

A

As atividades de educação alimentar e nutricional devem ser exclusivamente realizadas por nutricionistas.

B

O reconhecimento do território não é importante para o planejamento de ações de educação alimentar e nutricional, uma vez que as ações educacionais já testadas são válidas para todas as realidades sociais.

C

Ao planejar uma ação de educação alimentar e nutricional, deve‐se considerar os aspectos afetivos, sociais, econômicos, culturais e ambientais relacionados à alimentação, no sentido de criar novos significados do ato de comer.

D

A escolha dos alimentos é sempre influenciada por determinantes de ordem individual (preferência); nunca por determinantes de ordem coletiva (econômicos).

E

A educação alimentar e nutricional visa a limitar o empoderamento da população em relação a hábitos alimentares saudáveis.

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Q1083215

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição |

Q1083215 Nutrição

O guia alimentar para a população brasileira aborda os princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável para a população brasileira, configurando‐se como instrumento de apoio às ações de educação alimentar e nutricional no SUS e também em outros setores. Considerando essa informação, assinale a alternativa correta.

A

Segundo o guia alimentar para a população brasileira, óleos são produtos alimentícios que podem conter alto teor de gorduras insaturadas, prejudiciais à saúde.

B

A representação gráfica oficial do guia alimentar para a população brasileira é a pirâmide alimentar.

C

Não existe a necessidade de revisão periódica do guia alimentar para a população brasileira, uma vez que a concepção do que é recomendado sobre alimentação saudável é muito bem fundamentada cientificamente e praticamente não muda no decorrer do tempo.

D

O guia alimentar para a população brasileira classifica as frutas secas como um alimento minimamente processado.

E

Alimentos in natura ou minimamente processados praticamente não variam quanto à densidade calórica, sendo sempre de baixa caloria.

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Q1083214

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição |

Q1083214 Nutrição

O sistema digestório humano possui um trato gastrointestinal, responsável pelo tratamento mecânico, pela digestão química do alimento, pela absorção de nutrientes e ela excreção, e glândulas anexas. Acerca do processo de digestão e absorção de nutrientes, é correto afirmar que

A

a quebra de lactose é realizada com o auxílio da enzima lactase e gera glicose e lactato.

B

aminoácidos essenciais são aqueles que o corpo humano é capaz de sintetizar no intestino.

C

a glicemia é regulada pela ação da insulina e do glucagon, produzidos pelo fígado.

D

a gastrina é produzida por células endócrinas do trato gastrointestinal e estimula a secreção de ácido clorídrico e a motilidade do estômago.

E

as proteínas são moléculas formadas por cadeias de hidratos de carbono.

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Q1083213

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição |

Q1083213 Nutrição

O lactário é a área do serviço de alimentação destinada ao preparo e à distribuição de fórmulas lácteas e complementares para os lactentes. Quanto às normas e aos procedimentos no lactário, assinale a alternativa correta.

A

O lactário deve estar localizado o mais próximo possível do berçário, podendo ser instalado em área compartilhada com o serviço de alimentação do hospital.

B

Após o resfriamento das fórmulas infantis destinadas à alimentação via oral, elas devem ser armazenadas em prateleira específica, em temperatura ambiente, por até duas horas, até o momento da dispensação e(ou) distribuição.

C

Caso seja necessário o aquecimento da fórmula infantil para oferta ao paciente, ele deve ser realizado em fogo brando e em panela esterilizada, exclusiva para esse uso.

D

As mamadeiras e os bicos deverão ser esterilizados com hipoclorito de sódio na concentração de 200 ppm ou em álcool 90%.

E

A atividade de preparo de fórmulas lácteas e não lácteas deve ocorrer obrigatoriamente em ambiente distinto do de recepção e lavagem e requer paramentação.

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Q1083212

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição |

Q1083212 Nutrição

Edulcorantes são substâncias naturais ou artificiais que conferem sabor doce aos alimentos. É um edulcorante calórico o(a)

A

sucralose.

B

xilitol.

C

stevia.

D

acessulfame K.

E

ciclamato de sódio.

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Q1083211

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição |

Q1083211 Nutrição

A nutrição é a ciência que estuda os processos por meio dos quais o organismo recebe, utiliza e elimina os nutrientes que ingere. A respeito do processo de digestão de nutrientes e da atenção dietética, é correto afirmar que

A

a dieta branda inclui folhas e vegetais crus em sua composição.

B

indivíduos com intolerância à lactose podem ingerir leite de ovelha.

C

a digestão do amido começa na boca, com a ação da enzima pepsina.

D

peixes gordurosos como o salmão devem ser excluídos da dieta de pacientes com hipercolesterolemia.

E

indivíduos com doença celíaca podem consumir quinoa.

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Q1083210

Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição |

Q1083210 Nutrição

Os micronutrientes (vitaminas e minerais) são vitais para o desenvolvimento, a prevenção de doenças e o bem‐estar. Com relação às vitaminas e aos minerais, é correto afirmar que

A

a deficiência de vitamina E se manifesta como escorbuto.

B

a presença de alimentos ricos em cálcio aumenta a biodisponibilidade e a absorção do ferro na refeição.

C

a má formação do tubo neural nos primeiros meses de gestação está associada à deficiência de vitamina A.

D

a vitamina K tem função anti‐hemorrágica e está presente em quantidades significativas em vegetais folhosos escuros.

E

mais de 80% da vitamina D necessária à adequada função do organismo, nos seres humanos, provém da dieta.

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