Questões de Concurso Para prefeitura de acaraú - ce

De acordo com o § 1º do Art. 114 do RIISPOA, as fêmeas de parto recente só podem ser abatidas, no mínimo ____________, desde que não sejam portadoras de doença infectocontagiosas, caso em que são julgadas de acordo com o que o presente Regulamento prescreve. Assinale a alternativa que indica a sequência que estabelece o tempo mínimo para o abate.

Quais enfermidades, quando detectadas durante a inspeção, são indicação de condenação da carcaça?

Em um abatedouro, durante a inspeção post mortem de um bovino, foram identificadas lesões caseosas concomitantemente em órgãos torácicos e abdominais com alteração de suas serosas, indicando um caso de tuberculose. De acordo com o art. 196 do RIISPOA, qual a destinação correta dos órgãos e da carcaça?

A IN nº 22, de 14 de abril de 2003 oficializa os métodos analíticos oficiais físico-químicos para controle de leite e produtos lácteos. De acordo com o Anexo desta IN, assinale a alternativa CORRETA.

A qualidade do leite e seus derivados é de grande importância para a indústria alimentícia e procedimentos adotados durante o beneficiamento dessa matéria-prima são indispensáveis para a produção de alimentos de boa qualidade. Analise as afirmativas a seguir e marque (V) para as VERDADEIRAS e (F) para as FALSAS.

( ) O processo de pasteurização lenta é permitido na produção de leite tipo C, desde que o envase seja feito em circuito fechado, no menor tempo possível e sob condições de mínima contaminação.

( ) Imediatamente após a pasteurização, o produto assim processado deve apresentar teste positivo para peroxidase.

( ) O processo de pasteurização rápida, comumente empregado na pasteurização do leite tipo C, compreende a temperatura de 62º C a 65º C por 30 min.

( ) Entende-se por leite pasteurizado tipo C o produto classificado, quanto ao teor de gordura, como integral, padronizado a 3% m/m, semidesnatado ou desnatado, submetido a pasteurização.

( ) Imediatamente após o processo de pasteurização, o produto deve apresentar teste negativo para fosfatase alcalina.

Marque a opção que apresenta a sequência CORRETA.