Questões de Concurso Para ghc-rs

Qual das técnicas de higienização abaixo é a primeira etapa de higienização a ser usada em utensílios empregados para o consumo ou preparo dos alimentos?

O descarte adequado dos resíduos deve ser feito de acordo com a natureza e da melhor forma de destinação e reciclagem destes. Qual pode ser chamado de resíduo NÃO reciclável?

Qual dos alimentos abaixo é considerado uma guarnição na montagem de um cardápio?

Em relação à forma de armazenamento, os alimentos são divididos em perecíveis, semiperecíveis e não perecíveis. Assinale os alimentos NÃO perecíveis.

Em relação às atividades do lactário, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Após o resfriamento das fórmulas infantis, estas devem ser armazenadas em refrigerador até o momento da dispensação e/ou distribuição. Esse armazenamento deve ser feito sob temperatura de até 4ºC por até 24 horas para produtos autoclavados.

( ) Após cada produção, devem ser armazenadas amostras de, no mínimo, 100 ml de cada produto infantil para análises de contraprova.

( ) A temperatura de administração de fórmula infantil via enteral ao paciente deve ser similar à temperatura corporal, ou seja, 45ºC.

( ) A administração da fórmula infantil, prescrita via enteral, é indicada que seja administrada até no máximo 4 horas de exposição à temperatura ambiente.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Os alimentos e as fórmulas infantis podem ser veículos de transmissão de microrganismos. Ao iniciar cada ciclo produtivo no lactário, deve-se definir quantas mamadeiras serão preparadas por lote. Após o preparo e sem a utilização de autoclave, por quantas horas esse lote de mamadeiras pode ser armazenado, em refrigeração a 4ºC, para utilização com segurança microbiológica?

Para evitar acidentes de trabalho e doenças profissionais, é necessário um conjunto de medidas técnicas e educativas para prevenir e eliminar condições inseguras no trabalho. Para tanto, é recomendado o uso de Equipamentos de Proteção Individual. Nesse sentido, analise as assertivas abaixo:

I. Cabe ao Atendente de Nutrição solicitar os Equipamentos de Proteção Individual necessários para o desenvolvimento das tarefas, em uma Unidade de Alimentação e Nutrição.

II. O uso de uniforme e calçados antiderrapantes é facultativo de acordo com a atividade que será realizada.

III. Na higienização de utensílios (cubas, talheres, louças), deve ser utilizada luvas e avental de PVC.

IV. Para a higienização da cozinha, restaurante, pisos, azulejos e vidro, é necessário o uso de botas e avental de PVC, além de luvas adequadas.

Quais estão corretas?

Nas dietas sem glúten, qual cardápio abaixo deve ser servido no almoço do paciente?

A hemostasia é o processo de prevenção da perda sanguínea a partir de vasos intactos e de interrupção do sangramento a partir de um vaso cortado, que requer quantidade adequada de plaquetas funcionais. Em relação à hemostasia, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Na hemostasia primaria, as plaquetas na circulação são atraídas para a camada de colágeno exposta no local da lesão. Elas se aderem no local da lesão, liberando fatores que estimulam outras plaquetas a se agregarem e formarem um tampão plaquetário.

( ) O processo de coagulação sanguínea é altamente complexo, ele pode ser ativado por meio da via extrínseca ou da via intrínseca.

( ) A fibrina é digerida por meio de dois sistemas: o sistema fibrinolítico plasmático e o sistema fibrinolítico celular.

( ) O plasminogênio não é necessário para a degradação da fibrina, mesmo que este esteja presente em todos os líquidos corporais.

( ) A plasmina digere o fibrinogênio e a fibrina. As partículas geradas pela quebra do coágulo, denominado produto de degradação da fibrina, são liberadas para dentro da circulação, por esse sistema o coágulo é dissolvido à medida que o tecido é reparado.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Os nutrientes são classificados em macro e micronutrientes. Qual das opções abaixo apresenta exemplos de micronutrientes?

Os linfomas são neoplasias de células de origem linfoide. Estes tumores normalmente têm início em linfonodos, mas podem envolver o tecido linfoide do baço, trato gastrointestinal, fígado ou da medula óssea. Assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma manifestação clínica do Linfoma de Hodgkin.

Cada substância alimentar vai agir no organismo conforme a natureza de seus nutrientes. Qual a opção abaixo contém alimentos com predominância de nutrientes construtores?

A neutropenia resulta na diminuição da produção de neutrófilos ou do aumento da destruição destas células. Os neutrófilos são essenciais na prevenção e na limitação de infecção bacteriana. Com isso, o paciente fica mais exposto a infecções. São causas da neutropenia, EXCETO:

A anemia é a condição hematológica mais comum que afeta clientes mais idosos, em particular, aqueles hospitalizados ou admitidos em instalações de cuidados ao longo prazo. O histórico de saúde e exame físico fornece dados importantes a respeito da anemia, em relação a essa avaliação, assinale a alternativa INCORRETA.

Quando prescrita dieta hiperproteica com suplementação, são alimentos que você acrescentaria no desjejum do paciente:

I. Queijo e iogurte.

II. Acréscimo de leite em pó.

III. Mel e margarina.

IV. Adoçante.

Quais estão corretos?

Uma abordagem fisiológica classifica a anemia de acordo com a causa da deficiência nos eritrócitos: por um defeito na sua produção, pela sua destruição, ou pela sua perda. Habitualmente, é possível determinar se a anemia em um paciente é causada por destruição ou produção inadequada de eritrócitos. Analise as assertivas abaixo em relação a esses fatores:

I. A capacidade da medula de responder à diminuição dos eritrócitos, evidenciada pela baixa contagem de reticulócitos circulantes no sangue.

II. O grau em que os eritrócitos jovens se proliferam na medula óssea e como eles amadurecem.

III. A presença ou a ausência desses produtos finais da destruição eritrocitária na circulação como: aumento da bilirrubina, diminuição do nível de haptoglobina.

Quais estão corretas?

A dieta líquida clara é indicada para pacientes em pré e pós-operatório, preparo de exames e afecções do trato digestivo. Qual dos alimentos abaixo é indicado para esse tipo de dieta?

Dentro da hematologia, é importante que o enfermeiro tenha conhecimento sobre as patologias existentes, principalmente as neoplásicas. As leucemias crônicas possuem uma progressão mais lenta relacionadas às agudas. Em relação aos aspectos clínicos da leucemia mieloide crônica, analise as assertivas abaixo:

I. Sintomas relacionados ao hipermetabolismo, como: perda de peso, lassidão, anorexia ou sudorese noturna.

II. Esplenomegalia está presente com frequência. Esse aumento do baço pode vir associado ao desconforto, à dor ou à indigestão.

III. São sintomas comuns da leucemia mieloide crônica a presença de distúrbios visuais e priapismo.

IV. Gota ou insuficiência renal causada pela hiperuricemia do catabolismo excessivo da purina.

Quais estão corretas?

_________________ ou regime alimentar é um conjunto de normas de alimentação de um indivíduo, seja ele __________________, pode ser considerado o padrão alimentar de um indivíduo. Já a ____________________ é o tratamento dos indivíduos portadores de determinadas patologias através da alimentação, sendo parte do tratamento que visa a recuperação das enfermidades.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Leucemia mieloide crônica (LMC) é um distúrbio clonal de uma célula-tronco pluripotente. A doença é responsável por % das leucemias e pode ocorrer em qualquer idade. O diagnóstico raramente é difícil e é detectado pela presença de qual cromossomo?