Questões de Concurso
Para copeira
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Q1095292
Nutrição
Ao receber alimentos e ingredientes na cozinha/copa, o funcionário deve estar atento a alguns cuidados que manterão esses produtos próprios para o consumo. Quanto a controle de qualidade de alimentos, julgue o item seguinte.
Apesar de terem sido feitas para cozinhar alimentos, não há problemas em utilizar panelas para armazenamento dos alimentos na geladeira, desde que elas estejam tampadas e em bom estado de conservação, sem amassados.
Apesar de terem sido feitas para cozinhar alimentos, não há problemas em utilizar panelas para armazenamento dos alimentos na geladeira, desde que elas estejam tampadas e em bom estado de conservação, sem amassados.
Q1095291
Nutrição
Ao receber alimentos e ingredientes na cozinha/copa, o funcionário deve estar atento a alguns cuidados que manterão esses produtos próprios para o consumo. Quanto a controle de qualidade de alimentos, julgue o item seguinte.
Os produtos devem ser descartados quinze dias antes da data de validade impressa na embalagem para garantir que não estejam estragados ou contaminados.
Os produtos devem ser descartados quinze dias antes da data de validade impressa na embalagem para garantir que não estejam estragados ou contaminados.
Q1095290
Nutrição
Ao receber alimentos e ingredientes na cozinha/copa, o funcionário deve estar atento a alguns cuidados que manterão esses produtos próprios para o consumo. Quanto a controle de qualidade de alimentos, julgue o item seguinte.
Frutas e vegetais podem ser armazenados nas caixas de papelão em que vieram, desde que inspecionadas e verificada a ausência de insetos ou sujeiras.
Frutas e vegetais podem ser armazenados nas caixas de papelão em que vieram, desde que inspecionadas e verificada a ausência de insetos ou sujeiras.
Q1095289
Nutrição
Ao receber alimentos e ingredientes na cozinha/copa, o funcionário deve estar atento a alguns cuidados que manterão esses produtos próprios para o consumo. Quanto a controle de qualidade de alimentos, julgue o item seguinte.
Não se deve utilizar alimentos que estejam em latas amassadas ou estufadas, pois podem estar contaminados.
Não se deve utilizar alimentos que estejam em latas amassadas ou estufadas, pois podem estar contaminados.
Q1095287
Nutrição
Ao receber alimentos e ingredientes na cozinha/copa, o funcionário deve estar atento a alguns cuidados que manterão esses produtos próprios para o consumo. Quanto a controle de qualidade de alimentos, julgue o item seguinte.
Produtos não perecíveis são aqueles que não têm validade determinada, ou seja, nunca estragam.
Produtos não perecíveis são aqueles que não têm validade determinada, ou seja, nunca estragam.
Q1095286
Nutrição
Os microrganismos estão em todos os lugares e chegam aos alimentos geralmente pela falta de higiene pessoal, do ambiente e dos utensílios. Por isso, um manipulador de alimentos deve ter muito cuidado com sua higiene pessoal. A respeito de higiene pessoal, julgue o próximo item.
Para higienização das mãos, a lavagem pode ser substituída pelo uso de álcool em gel a 70%.
Para higienização das mãos, a lavagem pode ser substituída pelo uso de álcool em gel a 70%.
Q1095285
Nutrição
Os microrganismos estão em todos os lugares e chegam aos alimentos geralmente pela falta de higiene pessoal, do ambiente e dos utensílios. Por isso, um manipulador de alimentos deve ter muito cuidado com sua higiene pessoal. A respeito de higiene pessoal, julgue o próximo item.
Não é permitido que manipuladores de alimentos utilizem barba.
Não é permitido que manipuladores de alimentos utilizem barba.
Q1095284
Nutrição
Os microrganismos estão em todos os lugares e chegam aos alimentos geralmente pela falta de higiene pessoal, do ambiente e dos utensílios. Por isso, um manipulador de alimentos deve ter muito cuidado com sua higiene pessoal. A respeito de higiene pessoal, julgue o próximo item.
O uso de protetor de cabelo (touca ou rede) é obrigatório durante todas as atividades na cozinha.
O uso de protetor de cabelo (touca ou rede) é obrigatório durante todas as atividades na cozinha.
Q1095283
Nutrição
Os microrganismos estão em todos os lugares e chegam aos alimentos geralmente pela falta de higiene pessoal, do ambiente e dos utensílios. Por isso, um manipulador de alimentos deve ter muito cuidado com sua higiene pessoal. A respeito de higiene pessoal, julgue o próximo item.
O funcionário deve higienizar as mãos sempre que usar o celular.
Q1095282
Nutrição
Os microrganismos estão em todos os lugares e chegam aos alimentos geralmente pela falta de higiene pessoal, do ambiente e dos utensílios. Por isso, um manipulador de alimentos deve ter muito cuidado com sua higiene pessoal. A respeito de higiene pessoal, julgue o próximo item.
Aqueles que manipulam alimentos devem manter as unhas curtas e limpas, sendo permitidos apenas base ou esmalte de cor clara.
Aqueles que manipulam alimentos devem manter as unhas curtas e limpas, sendo permitidos apenas base ou esmalte de cor clara.
Q1095281
Nutrição
Os microrganismos estão em todos os lugares e chegam aos alimentos geralmente pela falta de higiene pessoal, do ambiente e dos utensílios. Por isso, um manipulador de alimentos deve ter muito cuidado com sua higiene pessoal. A respeito de higiene pessoal, julgue o próximo item.
Para a secagem das mãos, podem ser utilizados papel toalha, sistema de secagem com ar ou pano de prato.
Para a secagem das mãos, podem ser utilizados papel toalha, sistema de secagem com ar ou pano de prato.
Q1095280
Nutrição
Os microrganismos estão em todos os lugares e chegam aos alimentos geralmente pela falta de higiene pessoal, do ambiente e dos utensílios. Por isso, um manipulador de alimentos deve ter muito cuidado com sua higiene pessoal. A respeito de higiene pessoal, julgue o próximo item.
Na hora de preparar e servir alimentos, devem ser retirados anéis, aliança e relógio; brincos e colares são permitidos.
Na hora de preparar e servir alimentos, devem ser retirados anéis, aliança e relógio; brincos e colares são permitidos.
Q1095279
Nutrição
Os microrganismos estão em todos os lugares e chegam aos alimentos geralmente pela falta de higiene pessoal, do ambiente e dos utensílios. Por isso, um manipulador de alimentos deve ter muito cuidado com sua higiene pessoal. A respeito de higiene pessoal, julgue o próximo item.
Quando doente, com corte ou feridas nas mãos, o funcionário não deve manipular alimentos.
Quando doente, com corte ou feridas nas mãos, o funcionário não deve manipular alimentos.
Q1095278
Nutrição
Os microrganismos estão em todos os lugares e chegam aos alimentos geralmente pela falta de higiene pessoal, do ambiente e dos utensílios. Por isso, um manipulador de alimentos deve ter muito cuidado com sua higiene pessoal. A respeito de higiene pessoal, julgue o próximo item.
Não há problemas em vestir o uniforme de serviço antes de ir para o trabalho, desde que ele esteja lavado e limpo.
Não há problemas em vestir o uniforme de serviço antes de ir para o trabalho, desde que ele esteja lavado e limpo.
Q1095277
Nutrição
Para evitar a contaminação dos alimentos, a cozinha e a copa devem estar sempre limpas e organizadas. No que se refere às cozinhas e copas, julgue o item subsequente.
Na cozinha, o ideal é que os ralos não sejam sifonados, pois isso facilita a proliferação de pragas.
Na cozinha, o ideal é que os ralos não sejam sifonados, pois isso facilita a proliferação de pragas.
Q1095276
Nutrição
Para evitar a contaminação dos alimentos, a cozinha e a copa devem estar sempre limpas e organizadas. No que se refere às cozinhas e copas, julgue o item subsequente.
Substâncias odorizantes e(ou) desodorantes não devem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos, pois podem causar contaminação química, além de alteração de sabor e odor dos alimentos.
Substâncias odorizantes e(ou) desodorantes não devem ser utilizadas nas áreas de preparação e armazenamento dos alimentos, pois podem causar contaminação química, além de alteração de sabor e odor dos alimentos.
Q1095275
Nutrição
Para evitar a contaminação dos alimentos, a cozinha e a copa devem estar sempre limpas e organizadas. No que se refere às cozinhas e copas, julgue o item subsequente.
Caso a copa/cozinha seja pequena, os produtos de limpeza podem ser guardados junto com os alimentos, desde que estejam fechados.
Caso a copa/cozinha seja pequena, os produtos de limpeza podem ser guardados junto com os alimentos, desde que estejam fechados.
Q1095274
Nutrição
Para evitar a contaminação dos alimentos, a cozinha e a copa devem estar sempre limpas e organizadas. No que se refere às cozinhas e copas, julgue o item subsequente.
Não há problemas em lavar as mãos na mesma pia usada para lavagem dos vasilhames.
Não há problemas em lavar as mãos na mesma pia usada para lavagem dos vasilhames.
Q1095273
Nutrição
Para evitar a contaminação dos alimentos, a cozinha e a copa devem estar sempre limpas e organizadas. No que se refere às cozinhas e copas, julgue o item subsequente.
Os venenos para controle de baratas e outros insetos somente devem ser aplicados por empresa especializada.
Os venenos para controle de baratas e outros insetos somente devem ser aplicados por empresa especializada.
Q1095272
Nutrição
Para evitar a contaminação dos alimentos, a cozinha e a copa devem estar sempre limpas e organizadas. No que se refere às cozinhas e copas, julgue o item subsequente.
A cozinha/copa deve ter lixeiras de fácil limpeza, necessariamente com tampa e pedal.
A cozinha/copa deve ter lixeiras de fácil limpeza, necessariamente com tampa e pedal.
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