Questões de Concurso Para residência multiprofissional - nutrição
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O controle da osmolalidade é fator secundário na nutrição enteral. Os problemas de natureza mecânica que podem implicar o fornecimento inadequado de nutrientes e de calorias, entre outros aspectos, são devidos ao calibre das sondas ou à formação de complexos insolúveis entre fórmula e medicamento.
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Os formulados P1 e P2 tiveram maior viscosidade que o padrão. São isotônicos e, quanto ao gotejamento gravitacional, mostraram-se adequados. É provável que os maiores valores de osmolalidade de P1 e P2 se devam à adição de sal iodado, uma vez que o sódio tem a propriedade de se dissociar em partículas menores.
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Considerando as informações apresentadas acima, julgue o item a seguir.
Os resultados obtidos para os valores de digestibilidade
devem-se às diferenças intrínsecas das proteínas utilizadas na
preparação dos formulados, à presença de fatores dietéticos
que modificam a digestão e as reações bioquímicas
responsáveis pela liberação de aminoácidos.