Questões de Concurso Para técnico em alimentos

Na fase logarítmica, a célula procura adaptar-se ao meio, não havendo crescimento.

Para a conservação dos alimentos é de todo interesse prolongar ao máximo a fase de latência.

As células viáveis de microrganismos decrescem em ritmo constante durante a fase logarítmica.

Na fase de latência o número de microrganismos permanece constante.

A duração da fase de latência independe do tipo de microrganismos e da idade da cultura.

peroxidase negativa e a fosfatase negativa;

peroxidase positiva e a fosfatase negativa;

peroxidase negativa e a fosfatase positiva;

peroxidase positiva e a lisozima negativa;

fosfatase positiva e a lisozima positiva.

No sistema de higienização por circulação (cleaning in place – CIP) podem ser empregados agentes alcalinos e ácidos mais fortes do que aqueles empregados por outros processos de higienização.

A principal aplicação da higienização por atomização ou nebulização é a remoção de microrganismos na superfície de equipamentos.

Na higienização por imersão não é indicado o uso de detergentes-desinfetantes à base de iodo.

Partes desmontáveis de equipamentos e tubulações devem ser higienizadas por meio de máquinas lava jato tipo túnel.

A higienização manual, quando efetuado de forma adequada, dispensa o uso de soluções desinfetantes.

As duas proposições são verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da primeira.

As duas proposições são verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.

A primeira é uma proposição verdadeira, e a segunda é uma proposição falsa.

A primeira é uma proposição falsa, e a segunda é uma proposição verdadeira.

As duas proposições são falsas.

falsificação;

alteração;

adulteração;

contaminação;

preservação.

ácido sórbico;

propionato de sódio;

ácido benzóico;

dióxido de enxofre;

ácido fosfórico.

Queijo, suco de uva, vinagre.

Creme de leite, kefir, leite condensado.

Salame, cacau, marmelada.

Picles, azeitonas, molho shoyu.

Salame, queijo e leite condensado.

As baixas temperaturas são utilizadas apenas para retardar as reações químicas.

Alguns microrganismos podem crescer, ainda que em ritmo lento, a temperatura abaixo de 0°C.

A temperatura de refrigeração ou congelamento independe do tipo de produto ou condições de armazenamento.

O congelamento utiliza temperaturas mais baixas que a refrigeração, no entanto, não inibe o crescimento microbiano.

Em temperaturas abaixo do ponto de congelamento da água pura não se pode encontrar atividade enzimática.

As embalagens de polietileno apresentam resistência, baixo custo, transparência e boa barreira a gases.

As embalagens fabricadas com folhas de alumínio podem ter diferentes graus de rigidez, resistem a altas temperaturas e os alimentos poderão ser congelados ou cozidos na própria embalagem.

O fechamento de embalagens flexíveis é geralmente feito por torção, grampos e ou outros meios, visto que não permitem a termosoldagem.

O PVC é uma das resinas plásticas com aplicação em diversos segmentos de mercado, no entanto, na área de embalagens para alimentos é pouco utilizada.

As embalagens laminadas, à base de papel e polietileno, proporcionam rigidez, imprimibilidade, opacidade e boa proteção ao oxigênio.

V, V, V, F.

V, V, V, V.

F, F, V, V.

V, F, V, F.

V, F, V, V.

Estilos de formatação, Mala Direta, Ferramenta Pincel, Macro.

Macro, Ferramenta Realce, Ferramenta Pincel, Mala Direta.

Mala Direta, Ferramenta Pincel, Ferramenta Desenho, Macro.

Macro, Ferramenta Desenho, Ferramenta Realce, Mala Direta.

Mala Direta, Ferramenta Realce, Estilos de formatação, Personalizar.

Todas as informações estão erradas.

Apenas III e V estão corretas.

Apenas I e II estão erradas.

Apenas I e V estão erradas.

Todas as informações estão corretas.

Barra de inicialização rápida, Firewall, Barra de título.

Firewall, Barra de título, Painel de controle.

Área de Notificação, Painel de controle, Área de Notificação.

Ícones da área de trabalho, Barra de inicialização rápida, Área de Notificação.

Ícones da área de trabalho, Gerenciador de dispositivos, Anti-vírus.

No Windows Explorer, o modo de exibição Lista, exibe o nome, o tamanho e a data de criação dos arquivos.

A área de transferência do Windows serve para facilitar o acesso aos aplicativos mais utilizados pelo usuário. Por padrão, Meu Computador, Lixeira e Internet Explorer podem ser acessados por ícones encontrados nessa área.

O Gerenciador de dispositivos serve para listar todos os dispositivos de software existentes no computador.

No Painel de Controle, é possível instalar programas, impressoras, cadastrar usuários e verificar várias informações sobre o sistema.

O scandisk é utilizado para procurar arquivos infectados com vírus e reparar áreas danificadas.

I, II, III, IV, V

II, III

IV, V

I, IV, V

I, IV

“situações estressantes” é sujeito de “mostram”;

“Pesquisas recentes” é sujeito de “melhoram”;

“situações estressantes” é sujeito de “melhoram” e de “prejudicam”;

“as” em “as prejudicam” é sujeito de “prejudicam”;

“cognição e memória” é sujeito de “melhoram”.

A forma verbal “mostram” concorda com “Pesquisas recentes”.

A forma verbal “melhoram” concorda com “situações estressantes ...”.

A forma verba “melhoram” concorda com “Pesquisas recentes”.

A forma verbal “prejudicam” concorda com “as (situações estressantes) fortes ou prolongadas”

Há correspondente de concordância para a forma verbal “prejudicam”.