Questões de Concurso Para médico nutrologista

Dentre as possíveis alterações das funções biológicas que ocorrem no adulto idoso em decorrência do envelhecimento, é correto afirmar:

As proteínas, as gorduras e os carboidratos são possíveis fontes de combustível para a contração muscular durante o exercício físico, sendo a intensidade e a duração do exercício dois importantes determinantes das taxas relativas de utilização de substratos. Sobre esse aspecto, é correto afirmar que:

O processo de pasteurização do leite combina tempo e temperatura para destruir os microrganismos patogênicos e reduzir o número total de bactérias. Sobre esse processo, é correto afirmar que o leite é aquecido de:

São aditivos utilizados em alimentos com finalidade emulsificante:

A deficiência de nutrientes específicos pode ocasionar doenças. Relacione o nutriente com a sua respectiva doença carencial.

                        Nutriente:       Doença carencial:
                        I. Vitamina C.        ( ) Beribéri.
                        II. Vitamina D.       ( ) Pelagra.
                        III. Niacina.            ( ) Escorbuto.
                        IV. Tiamina.            ( ) Raquitismo.

A sequência correta para essa relação é: