Questões de Vestibular de Nutrição
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Com base na análise do texto, é correto afirmar:
A doença de Chagas, via alimentar, é causada pela ingestão do vírus Trypanosoma cruzi.
Com base na análise do texto, é correto afirmar:
A dose infectante é o número de micro-organismos necessários para causar a doença.
Com base na análise do texto, é correto afirmar:
As Doenças Transmitidas por Alimentos são manifestações clínicas, com sinais e sintomas específicos, sempre associados à febre e a vômitos.
Com base na análise do texto, é correto afirmar:
De todos os agentes biológicos envolvidos em casos de Doença Transmitida por Alimento (DTA), as bactérias são as principais causadoras de surtos.
Os micro-organismos considerados úteis são usados no processo de transformação de matérias-primas em produtos alimentícios, como, por exemplo, os que são utilizados para a fermentação da massa de pães, a produção de queijos e a produção de bebidas fermentadas como a cerveja e o vinho.