Questões de Vestibular de Nutrição
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Partindo-se da informação do texto, pode-se afirmar:
A publicação da Portaria no 1.428/1993, do Ministério da Saúde, que foi um marco no Brasil quanto à preocupação com as Boas Práticas, não referencia as Normas Técnicas do Codex Alimentarius.
Partindo-se da informação do texto, pode-se afirmar:
O Codex Alimentarius adotou para o sistema de gestão da inocuidade dos alimentos as Boas Práticas e a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle — APPCC — nos Comitês de higiene alimentar.
Partindo-se da informação do texto, pode-se afirmar:
O único objetivo do Codex Alimentarius é assegurar práticas equitativas no comércio internacional de alimentos.
Partindo-se da informação do texto, pode-se afirmar:
Os países que são membros do Codex Alimentarius se utilizam desse código para adequarem sua produção de alimentos às normas estabelecidas internacionalmente.
Os métodos de cocção são diferentes técnicas de cozimento que produzem resultados diferentes conforme o tipo de alimento e podem ser usadas para carnes, ovos ou legumes, sendo que os alimentos se transformam sob ação do calor, alterando a textura, a cor e o sabor, liberando aromas e tornando-se aptos para o consumo.
Grelhar os alimentos consiste em prepará-los por exposição direta do calor seco e forte, podendo‑se utilizar chapa ou broiller como equipamento para o processo.