Questões Militares de Nutrição - Microrganismos de importância nos alimentos

Atualmente, ouve-se nos meios de comunicação notícias sobre problemas de saúde relacionados à contaminação de alimentos. Baseando-se nessa informação e em seus conhecimentos sobre o assunto, analise as proposições abaixo e marque a opção correta.

I. Alimentos enlatados contendo microrganismos anaeróbicos sofrem descontaminação pela abertura da embalagem, já que os microrganismos entrarão em contato com o oxigênio do ambiente.

II. Presença de coliformes em alimentos prontos para consumo evidencia práticas inadequadas de higiene.

III. Microrganismos são caracterizados por: seres unicelulares que não são vistos a olho nu; multiplicação rápida; produção de toxinas e esporos.

IV. A bactéria Salmonela habita o intestino humano, por isso a importância da higiene das mãos sempre após a utilização de sanitários.