Em relação aos microrganismos de interesse em alimentos,
assinale a opção correta.

Question

Em relação aos microrganismos de interesse em alimentos,
assinale a opção correta. Alternativa A: Os Staphylococcus aureus estão amplamente distribuídos
na natureza (ar, água,esgoto, plantas, trato intestinal
humano e de animais, e alimentos). Ou Alternativa B: Os bolores causam apenas a deterioração dos alimentos,
sem produção de toxinas. Ou Alternativa C: Os Estreptococcus são encontrados em lesões da pele e
nas vias aéreas superiores dos homens. Ou Alternativa D: A resistência térmica da Salmonella é maior em ovos
inteiros do que em ovos desidratados. Ou Alternativa E: As toxinas do Clostridium botulinum podem ser destruídas
pelo aquecimento a 80°C durante 30 minutos ou a 100°C em
poucos minutos.

Marinha do Brasil · Accepted Answer

Alternativa [E] As toxinas do Clostridium botulinum podem ser destruídas
pelo aquecimento a 80°C durante 30 minutos ou a 100°C em
poucos minutos.

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