A utilização do índice glicêmico tem se associado a benefíci...

O tema central da questão é a utilização do índice glicêmico no contexto da prevenção e tratamento do diabetes mellitus. O índice glicêmico (IG) é uma medida que indica a velocidade com que um alimento aumenta a glicose no sangue após ser consumido. Alimentos com baixo IG são preferidos para ajudar no controle dos níveis de glicose sanguínea.

A alternativa correta é a letra E - Maçã. Dentre os alimentos listados, a maçã tem um menor índice glicêmico, o que significa que ela libera glicose na corrente sanguínea de forma mais lenta e gradual, sendo, portanto, uma opção melhor para pessoas com diabetes.

Agora, vamos analisar as outras alternativas para entender por que estão incorretas:

A - Uva: A uva tem um IG um pouco mais alto que a maçã. Isso significa que, ao ser consumida, a glicose presente nas uvas é absorvida mais rapidamente, podendo aumentar os níveis de açúcar no sangue de maneira mais rápida que a maçã.

B - Arroz integral: Embora tenha um IG moderado, o arroz integral ainda possui um IG mais alto comparado à maçã. Ele é uma opção melhor do que o arroz branco, mas não é o alimento com o menor IG entre as opções dadas.

C - Chocolate: O chocolate, particularmente o chocolate ao leite, pode ter um IG variado, mas geralmente não é considerado uma opção de baixo IG devido ao açúcar e aos carboidratos processados presentes.

D - Batata cozida: A batata, mesmo quando cozida, tem um IG relativamente alto, o que pode causar um aumento rápido nos níveis de glicose no sangue.

Compreender o conceito de índice glicêmico é essencial para gestão dietética, especialmente em condições como o diabetes mellitus. Saber identificar alimentos com baixo IG pode ajudar a manter um controle mais eficaz dos níveis de glicose no sangue.

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