Qual vitamina pode estar deficiente em indivíduos que conso...

Para resolver esta questão, é importante compreender que o consumo de grandes quantidades de clara de ovo crua pode levar a uma deficiência específica de nutrientes devido à presença de uma substância chamada avidina. A avidina se liga à biotina, impedindo sua absorção pelo corpo. Portanto, a alternativa correta é:

Alternativa D - Biotina

Justificativa: A biotina é uma vitamina do complexo B que é essencial para a saúde da pele, cabelos e sistema nervoso. Quando a avidina presente na clara de ovo crua se liga à biotina, ela se torna indisponível para o organismo, podendo causar sintomas como dermatite esfoliativa, alopecia (queda de cabelo), ataxia (falta de coordenação muscular) e hipotonia (redução do tônus muscular).

Análise das alternativas incorretas:

A - Ácido pantotênico: Apesar de ser uma vitamina importante do complexo B, a deficiência de ácido pantotênico não está associada ao consumo de clara de ovo crua e não provoca os sintomas descritos na questão.

B - Vitamina D: Esta vitamina está relacionada ao metabolismo do cálcio e à saúde óssea. Sua deficiência causa problemas como raquitismo e osteomalácia, e não os sintomas mencionados.

C - Vitamina A: Importante para a visão e saúde da pele, mas sua deficiência não ocorre devido ao consumo de clara de ovo crua e apresenta sintomas diferentes, como cegueira noturna.

E - Cobalamina: Também conhecida como vitamina B12, sua deficiência resulta em anemia megaloblástica e problemas neurológicos, mas não é afetada pela clara de ovo crua.

Estratégia para interpretação:

Ao se deparar com uma questão como esta, é essencial identificar os sintomas apresentados e relacioná-los ao consumo mencionado no enunciado. Entender as interações entre alimentos e nutrientes é crucial para escolher a resposta correta.

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A avidina é uma glicoproteína que diminui a biodisponibilidade das proteínas e vitaminas quando há o consumo de ovo crú.