A amilase salivar inicia o processo digestivo do amido na b...

Tema Central da Questão: A questão aborda o papel da amilase salivar, uma enzima digestiva que atua no início da digestão do amido na boca. Para responder corretamente, é essencial compreender como esta enzima funciona e as condições em que atua no trato digestivo.

Alternativa Correta: C

Justificativa: A amilase salivar, também conhecida como ptialina, começa a digerir o amido na boca e continua sua ação até que o alimento atinja o estômago. No estômago, o pH ácido bloqueia a ação da amilase salivar, mas durante o tempo em que o alimento está na boca e no esôfago, cerca de 30% do amido pode ser digerido. Portanto, a alternativa C está correta porque descreve precisamente essa transição no processo digestivo.

Análise das Alternativas Incorretas:

A: Afirma que a amilase salivar é responsável pela degradação da isomaltose, o que não é correto. A isomaltose é um dissacarídeo que é quebrado por outros tipos de enzimas, como a isomaltase, e não pela amilase salivar.

B: Sugere que a amilase salivar atua na degradação da sacarose e lactose, o que é incorreto. Essas moléculas são quebradas por outras enzimas específicas: a sacarase e a lactase, respectivamente.

D: Afirma que a amilase salivar é responsável pela quebra total do amido, o que não é verdade. A digestão completa do amido envolve também a amilase pancreática no intestino delgado.

E: Declara que a amilase salivar ajuda na absorção de vitaminas do complexo B e vitamina E, o que está incorreto. A função da amilase é exclusivamente a digestão do amido e não está envolvida na absorção de vitaminas.

Conclusão: A compreensão sobre a função da amilase salivar é fundamental para responder a questão corretamente, destacando que sua ação é limitada pelo pH ácido do estômago.

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