Existem diversos mecanismos envolvidos na ocorrência de Doe...

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Ano: 2025 Banca: SELECON Órgão: PM-SE Prova: SELECON - 2025 - PM-SE - Oficial do Quadro QOMVPM - Medicina Veterinária |

Q3217976 Veterinária

Existem diversos mecanismos envolvidos na ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos. Casos de intoxicações ocorrem por:

ingestão de micro-organismos patogênicos invasivos, como Salmonella spp

presença da toxina microbiana no alimento, como, por exemplo, Shigella spp

ingestão de toxinas formadas pela proliferação do micro-organismos patogênico no alimento

capacidade de o micro-organismos penetrar nos tecidos, sendo Escherichia coli a mais conhecida

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