Em relação à higienização do ambiente e de equipamentos, as...

O tema central desta questão é a higienização de ambientes e equipamentos em serviços de alimentação. Esse é um aspecto crucial para garantir a segurança alimentar e a saúde dos consumidores. Para resolver esta questão, é importante conhecer a frequência recomendada para a limpeza de diferentes áreas e equipamentos em uma cozinha ou ambiente de alimentação.

Alternativa correta: C - Armários, paredes e câmaras.

A alternativa C está correta porque a limpeza semanal é geralmente recomendada para itens como armários, paredes e câmaras frias. Essas áreas acumulam sujeira, poeira e possíveis contaminantes que, embora não precisem de limpeza diária, requerem manutenção mais periódica para evitar contaminações cruzadas e acúmulo excessivo de sujeira.

Agora, vamos analisar porque as outras alternativas estão incorretas:

Alternativa A - Reservatório de água, paredes e interruptores.
- Reservatório de água: geralmente exigem limpeza menos frequente, como mensal ou semestral, dependendo do uso e normas locais.

Alternativa B - Rodapés, maçanetas e armários.
- Rodapés e maçanetas: devem ser limpos com maior frequência, como diariamente ou em dias alternados, devido ao contato frequente e possível contaminação.

Alternativa D - Estrados, geladeira e maçanetas.
- Geladeira e maçanetas: também requerem limpeza mais frequente, diária ou em dias alternados, para evitar o acúmulo de sujeira e bactérias.

Alternativa E - Teto, portas e tomadas.
- Teto e tomadas: necessitam de limpeza menos frequente, como mensal ou até bimestral, visto que não estão em contato direto com alimentos nem são tocados com frequência.

É importante lembrar que a frequência de limpeza pode variar de acordo com as diretrizes de segurança alimentar, o tipo de estabelecimento e as regulamentações locais, mas as recomendações gerais servem como uma boa base para responder questões de concursos.

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