Em relação ao índice Glicêmico (IG) e à Carga Glicêmica (CG)...

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Q648440 Nutrição
Em relação ao índice Glicêmico (IG) e à Carga Glicêmica (CG) dos alimentos é correto afirmar que:
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Vamos analisar a questão sobre o Índice Glicêmico (IG) e a Carga Glicêmica (CG), conceitos importantes na área de Nutrição, especialmente dentro do contexto de dietoterapia.

O tema central da questão envolve entender como o IG e a CG afetam o metabolismo, a saciedade e a saúde em geral. Para responder corretamente, é necessário ter conhecimento sobre como os alimentos influenciam os níveis de glicose no sangue e as consequentes respostas metabólicas.

A alternativa correta é: B - o IG está relacionado a efeitos como o aumento da saciedade e a regulação das concentrações plasmáticas de colesterol.

**Justificativa da alternativa correta:**

A alternativa B é correta porque o índice glicêmico de um alimento realmente influencia a sensação de saciedade e pode afetar os níveis de colesterol no sangue. Alimentos com baixo IG são digeridos e absorvidos mais lentamente, promovendo uma sensação de saciedade prolongada e ajudando na regulação dos níveis de colesterol.

Análise das alternativas incorretas:

A - A concentração de lactose no alimento não é um fator chave para a redução do IG. O IG é mais afetado pela presença de fibras, tipo de carboidrato e método de preparo do alimento.

C - Um alimento com IG igual a 58 é considerado de médio IG, não baixo. Alimentos de baixo IG geralmente têm um valor menor que 55.

D - A Carga Glicêmica classifica os alimentos com base na quantidade total de carboidratos e o seu impacto na glicose sanguínea, não apenas comparando com um alimento padrão. Ela considera a quantidade de carboidratos consumida.

E - Um alimento com CG igual a 20 é considerado de alta CG, não média. A escala de CG geralmente classifica alimentos com valores acima de 20 como alta carga glicêmica.

Lembre-se, ao estudar esses conceitos, foque em como eles se aplicam a dietas equilibradas e no manejo de condições como diabetes e obesidade. Isso ajuda a compreender o impacto dos alimentos no corpo, além de melhorar a qualidade de vida dos indivíduos.

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