Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (Brasí...

Tema Central da Questão:

O tema central desta questão é a classificação dos alimentos segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira. Este guia classifica os alimentos em categorias, como alimentos in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados. Para resolver a questão, é necessário compreender as diferenças entre essas categorias, especialmente entre alimentos processados e ultraprocessados.

Alternativa Correta: A - Palmito em conserva e macarrão instantâneo.

Justificativa:

Para entender por que essa é a alternativa correta, vamos analisar as definições:

• Alimentos processados: São aqueles que passam por processos de conservação ou fermentação, como enlatados, conservas e compotas. O palmito em conserva é um exemplo típico, pois é um vegetal que passou por um processo de conservação.
• Alimentos ultraprocessados: Esses alimentos são formulados principalmente ou inteiramente de substâncias extraídas de alimentos (óleos, gorduras, açúcar, amidos), raramente contendo o alimento original. O macarrão instantâneo é um exemplo claro porque é altamente modificado e contém diversos aditivos.

Análise das Alternativas Incorretas:

• B - Pepino em conserva e frutas cristalizadas: Ambos são processados. As frutas cristalizadas, embora transformadas, não se enquadram como ultraprocessadas, pois ainda mantêm características do alimento original.
• C - Biscoito recheado e refrigerante: Ambos são ultraprocessados. Falta um exemplo de alimento processado.
• D - Salgadinhos “de pacote” e atum enlatado: O salgadinho é ultraprocessado, mas o atum enlatado é processado. Esta combinação está incorreta porque troca a ordem exigida pela questão.
• E - Carne-seca e fruta em calda: Ambos são processados, não apresentando um exemplo de alimento ultraprocessado.

Entender essa classificação é essencial para questões que abordam nutrição e saúde pública, pois ela ajuda a identificar alimentos que devem ser consumidos com moderação.

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