Antes de iniciar o planejamento físico de uma Unidade de Al...

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Q971072

Ano: 2018 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2018 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q971072 Nutrição

Antes de iniciar o planejamento físico de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), é necessário fazer um levantamento e avaliar alguns requisitos que deverão orientar esse planejamento. Dentre esses requisitos, podem ser citados:

estudo de mercado, tipo de clientela e tipo de clima.

análise da legislação brasileira, tipo de refeição e número de refeições diárias.

tipo de refeição, per capita geral previsto e capacidade mínima de atendimento.

tipo de clima, área externa da UAN e configuração geométrica da UAN.

espaços para circulação de pessoal, tipo de clima e tipo de ciienteia.

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