Sobre modificação de consistência de dietas artesanais, anal...
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Q635142
Nutrição
Sobre modificação de consistência de dietas artesanais, analise as-afirmativas abaixo e, em seguida, coloque entre parênteses a letra “V”, quando se tratar de afirmativa verdadeira, e a letra “F”, quando se tratar de afirmativa falsa.
( ) Quanto mais se reduz a consistência, proporcionalmente maior é a concentração de água e nutrientes hidrossolúveis na refeição.
( ) A redução da consistência é diretamente proporcional ao teor calórico da preparação em dietas artesanais sem suplemento.
( ) Deve-se utilizar preferencialmente a cocção mista para favorecer a concentração de nutrientes.
A alternativa que apresenta a sequência correta é:
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