Na Unidade de Alimentação e Nutrição, o descongelamento deve
ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais
dos alimentos se mantenham em condições favoráveis à multiplicação
microbiana, sendo considerado correto realizá-lo
Ao dimensionar pessoal para trabalhar numa Unidade de Alimentação
e Nutrição (UAN) de um hospital geral, qual parâmetro
aumenta a necessidade de funcionários?
Alguns tipos de fibra alimentar atuam como prebióticos, uma
vez que auxiliam na manutenção do complexo ecossistema
existente no cólon, composto por diversas espécies de bactérias. Assinale a opção que apresenta o efeito prebiótico dos
frutooligossacarídeos.