Questões de Engenharia de Pesca - Piscicultura para Concurso
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Q1062044
Engenharia de Pesca
A qualidade da água, na produção de organismos aquáticos, é de suma importância, principalmente em sistemas de criação intensivos e semi-intensivos. A qualidade da água afeta diretamente os índices produtivos
e podem levar inclusive ao aumento de doenças e mortalidade. Quais os parâmetros que devem ser monitorados frequentemente para garantir uma melhor qualidade da água na produção de peixes?
Ano: 2012
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
Banco da Amazônia
Prova:
CESPE - 2012 - Banco da Amazônia - Técnico Científico - Engenharia de Pesca |
Q256564
Engenharia de Pesca
Texto associado
A obtenção de pescado de alta qualidade demanda a adoção de determinados cuidados ainda na fase de cultivo, concernentes à espécie a ser cultivada, à qualidade da água, ao tipo de ração fornecida e à forma de manejo. No Brasil, destaca-se o aperfeiçoamento de tecnologias de processamento, como o sistema de Análises de Riscos e Controles de Pontos Críticos, associado ao desenvolvimento de tecnologias de produção.
Tendo como referência inicial essas informações, julgue os itens de 24 a 28.
Tendo como referência inicial essas informações, julgue os itens de 24 a 28.
A produção de filés de peixes realiza-se conforme as seguintes etapas: despesca, transferência dos peixes para tanques pulmões, que também servem como tanques de depuração, com aeração e circulação de água; transferência para um salão de beneficiamento, onde eles são abatidos após sangramento; descamação, evisceração, filetagem, despelamento; e, por fim, acabamento e classificação; conforme a destinação final, o produto pode ser mantido fresco ou ser congelado, embalado e estocado em câmaras frigoríficas até a expedição.
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