Questões de Português - Paralelismo sintático e semântico para Concurso

TRATAMENTO DE CHOQUE

A refrigeração é uma questão delicada para os fruticultores. As baixas temperaturas, ao mesmo tempo em que são necessárias à conservação das frutas, também podem causar danos ao produto, se a exposição ao frio for prolongada. Essa contradição, entretanto, está com os dias contados. É o que promete um novo método desenvolvido por pesquisadores do Laboratório de Fisiologia e Bioquímica Pós-Colheita da Esalq – Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

O processo, chamado de condicionamento térmico, consiste em mergulhar o fruto em água quente antes de refrigerá-lo. “O frio faz com que a fruta fique vulnerável à ação de substâncias que deterioram a casca, mas o uso da água quente ativa seu sistema de defesa”, afirma o pesquisador Ricardo Kluge.

A temperatura da água e a duração do mergulho variam para cada espécie, mas, em média, as frutas são mantidas em 52 graus por poucos minutos. Em alguns casos, o tratamento aumenta a conservação em até 50% do tempo; se um produto durava 40 dias em ambiente frio, pode passar a durar 60.

Resistência. A Esalq também desenvolveu um outro tipo de tratamento, o “aquecimento intermitente”. Essa técnica consiste em pôr a fruta em ambiente refrigerado e, depois de dez dias, deixá-la em temperatura ambiente por 24 horas, para então devolvê-la à câmara fria. “Isso faz com que o produto crie resistência ao frio e não seja danificado”, afirma Ricardo Kluge. Para o produtor de pêssegos Waldir Parise, isso será muito válido, pois melhora a qualidade final do produto. Ele acredita que a nova técnica aumentará o valor da fruta no mercado. “Acho que facilitará bastante nossa vida.”

De acordo com o pesquisador Kluge, o grande desafio é fazer com que essa novidade passe a ser usada pelo produtor. “No começo é difícil, pois muitos apresentam resistência às novidades”, diz. Neste ano, os pesquisadores trabalharão mais próximos dos agricultores, tentando ensinar-lhes a técnica. “Acho que daqui a três anos ela será mais usada”. O Chile já usa o método nas ameixas.

As frutas tropicais devem ser as mais abordadas pelo estudo, pois não apresentam resistência natural às baixas temperaturas. A pesquisa testou o método só no limão taiti, na laranja valência e no pêssego dourado-2.

_{(Luis Roberto Toledo e Carlos Gutierrez. Revista Globo Rural – Março/2006)}

Hoje não escrevo

Carlos Drummond de Andrade

1______Chega um dia de falta de assunto. Ou, mais propriamente, de falta de apetite para os

2 milhares de assuntos.

3 Escrever é triste. Impede a conjugação de tantos outros verbos. Os dedos sobre o

4 teclado, as letras se reunindo com maior ou menor velocidade, mas com igual indiferença

5 pelo que vão dizendo, enquanto lá fora a vida estoura não só em bombas como também em

6 dádivas de toda natureza, inclusive a simples claridade da hora, vedada a você, que está de

7 olho na maquininha. O mundo deixa de ser realidade quente para se reduzir a marginália,

8 purê de palavras, reflexos no espelho (infiel) do dicionário.

9______O que você perde em viver, escrevinhando sobre a vida. Não apenas o sol, mas tudo

10 o que ele ilumina. Tudo o que se faz sem você, porque com você não é possível contar.

11 Você esperando que os outros vivam para depois comentá-los com a maior cara-de-pau.

12 Selecionando os retalhos de vida dos outros, para objeto de sua divagação

13 descompromissada. Sereno. Superior. Divino. Sim, como se fosse deus, rei proprietário do

14 universo, que escolhe para o seu jantar de notícias um terremoto, uma revolução, um

15 adultério grego - às vezes nem isso, porque no painel imenso você escolhe só um besouro

16 em campanha para verrumar a madeira. Sim, senhor, que importância a sua: sentado aí,

17 camisa aberta, sandálias, ar condicionado, cafezinho, dando sua opinião sobre a angústia, a

18 revolta, o ridículo, a maluquice dos homens. Esquecido de que é um deles.

19_____Ah, você participa com palavras? Sua escrita - por hipótese - transforma a cara das

20 coisas, há capítulos da História devidos à sua maneira de ajuntar substantivos, adjetivos,

21 verbos? Mas foram os outros, crédulos, sugestionáveis, que fizeram o acontecimento. Não é

22 todos os dias que se mete uma idéia na cabeça do próximo, por via gramatical. E a regra

23 situa no mesmo saco escrever e abster-se. Vazio, antes e depois da operação.

_{[com adaptações]}

_{http://www. memoriaviva.com .br/drummond/prosa03.htm}