Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso
Foram encontradas 3.235 questões
Ano: 2019
Banca:
SELECON
Órgão:
Prefeitura de Boa Vista - RR
Prova:
SELECON - 2019 - Prefeitura de Boa Vista - RR - Analista - Grupo Especial - Nutricionista |
Q1241863
Nutrição
No preparo alimentar, quando as matérias-primas e os ingredientes não forem utilizados em sua totalidade devem ser adequadamente acondicionados e identificados com, no mínimo, as
seguintes informações:
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFPB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |
Q1240897
Nutrição
O sistema de Análise de Perigos e Pontos
Críticos de Controle (APPCC) pauta-se em
uma série de etapas inter-relacionadas,
inerentes ao processamento dos
alimentos incluindo toda a cadeia produtiva. Assinale a alternativa correta
sobre APPCC e gestão da qualidade de
alimentos.
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFPB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |
Q1240891
Nutrição
As operações de limpeza e sanitização
na indústria de alimentos são
fundamentais no controle higiênicosanitário do processamento de
alimentos. Dessa maneira, são etapas
determinantes na qualidade do produto
final. Assinale a alternativa correta sobre
os detergentes.
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFPB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |
Q1240885
Nutrição
As indústrias têm obrigação legal de
descartar os seus resíduos, de maneira a
minimizar os impactos ambientais. Uma
das possibilidades é a utilização de seus
subprodutos como matéria-prima de
um novo produto. Assinale a alternativa
correta sobre resíduos e subprodutos
agroindustriais.
Ano: 2019
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFPB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |
Q1240882
Nutrição
A preocupação com a segurança dos
alimentos é, ao mesmo tempo, uma
estratégia de permanência no mercado e
uma demanda do mercado consumidor.
Um método de garantir a segurança
alimentar é através do Manual de Boas
Práticas de Fabricação. Sobre esse
assunto, assinale a alternativa correta.