Questões de Nutrição - Fibra Alimentar para Concurso

Absorção de lipídeos: regula a concentração de lipídeos sanguíneos.

Absorção de glicose e índice glicêmico: torna mais lenta a velocidade na qual a glicose entra na corrente sanguínea.

Absorção de vitaminas e minerais: melhora a absorção do cálcio.

Impacto sobre o volume das fezes e motilidade colônica: aumenta o volume das fezes pela absorção de moléculas de água em sua estrutura.

O aumento do bolo fecal é atribuído à fibra garantindo assim um maior risco de hemorróidas e diverticulite.

À fração insolúvel da fibra é atribuído o aumento do bolo fecal garantindo o peristaltismo intestinal evitando a constipação.

A fração solúvel da fibra é atribuído a diminuição do bolo fecal, garantindo o peristaltismo.

A parte insolúvel da fibra aumenta o bolo fecal aumentando assim a constipação, anulando o risco da diverticulite.

A celulose não é digerida por enzimas humanas, está presente na casca das frutas, nos talos e folhas dos vegetais

hemicelulose é um polímero solúvel

A pectina e o agar –agar são tipos de celulose

A lignina é um polímero solúvel e não é utilizado na dietoterapia da aterosclerose

A celulose não possui a capacidade de absorver água

fibratos.

fibratos e oxalatos.

fitatos e compostos fenólicos, somente.

fitatos, oxalatos e compostos fenólicos.

fibratos, oxalatos e compostos fenólicos.

1 – 2 – 3 – 4 – 5.

2 – 1 – 5 – 3 – 4.

2 – 5 – 4 – 3 – 1.

4 – 5 – 2 – 3 – 1.

5 – 3 – 4 – 1 – 2.

I, II e III

III

I e II

I e III

na aveia em flocos grossos

no farelo de aveia

na farinha de aveia

na aveia cozida

Recomenda-se o consumo superior à 50g por dia

Recomenda-se o consumo de aproximadamente 14g de fibra alimentar por 1.000 kcal por dia

O consumo de fibra deve variar de acordo com o peso

O consumo de fibras é obtido através da protéina

Fibras solúveis se dissolvem em água e possuem forte ação no intestino grosso

As fibras insolúveis não se dissolvem em água e são mais presentes nos alimentos do que as fibras solúveis

Um exemplo de fibra solúvel é a pectina

Um exemplo de fibra insolúvel é a piridoxina

As fibras insolúveis são compostas por substâncias pécticas, gomas, hemiceluloses e betaglucanas. Atuam no metabolismo reduzindo a absorção de carboidratos e lipídios provenientes da dieta.

A fibra dietética consiste no isolamento de carboidratos não digeríveis que possuam efeitos benéficos na fisiologia humana.

A necessidade de fibra total pode ser expressa em g/dia (de acordo com a idade), g/kg de peso corporal e g/1.000 kcal, sendo que cada forma tem vantagens e desvantagens.

O excesso do consumo de fibras não interfere no metabolismo e biodisponibilidade de minerais.

As fibras solúveis são compostas por celulose, lignina e pela maioria das hemiceluloses, aceleram o tempo de trânsito intestinal, auxiliando na prevenção de doenças do trato gastrintestinal, além de aumentar a saciedade, promovendo redução da ingestão calórica.

Milho.

Arroz branco.

Peixe.

Ovo.

Iogurte.

Fibras alimentares são partes comestíveis dos vegetais que não são digeridas nem absorvidas pelo corpo humano. Quando chegam ao estômago e ao intestino, exercem várias funções importantes trazendo inúmeros benefícios para a nossa saúde.

Para que as fibras cumpram a sua função digestiva, é um fator que independe de que o corpo esteja devidamente hidratado.

A ingestão regular de fibras está associada à melhora da saúde cardiovascular. Resultados de estudos mostraram que o consumo de grãos integrais está relacionado com um menor risco para o desenvolvimento de doença arterial coronariana, assim como uma redução do colesterol total, especialmente o ruim (LDL).

Estudos mostraram que a ingestão de fibras e vegetais apresentou um efeito protetor contra o excesso de peso corporal. Seu consumo diário aumenta a saciedade, ou seja, faz com que tenhamos menos fome após as refeições e, consequentemente, permite um emagrecimento mais saudável e equilibrado, sem grandes desafios e sacrifícios.

Frutas são, em geral, uma fonte rica e completa em fibras e outros nutrientes. Por isso, sempre prefira ingeri-las integralmente, no lugar de fazer sucos. Na versão triturada das frutas, pode ocorrer a perda das fibras.

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