Questões de Nutrição - Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar para Concurso - Página 4

Ano: 2009 Banca: UFRRJ Órgão: UFRRJ Prova: UFRRJ - 2009 - UFRRJ - Técnico de Laboratório - Alimentos |

Q2944759 Nutrição

Nos últimos anos, cresceu a demanda por alimentos com sabor e cor mais próximos ao natural. Os novos processos que podem ter aplicação em alimentos minimamente processado são:

A

embalagem ativa, pasteurização e exaustão.

B

processamento térmico, branqueamento e desidratação.

C

processamento com alta pressão, radiação gama e embalagem ativa.

D

desidratação, processamento com baixa pressão e pasteurização.

E

processamento térmico, processamento com luz UV e apertização.

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Q2648193

Ano: 2024 Banca: CPCON Órgão: Prefeitura de Araruna - PB Prova: CPCON - 2024 - Prefeitura de Araruna - PB - Nutricionista |

Q2648193 Nutrição

O “Protocolo de uso do guia alimentar para a população brasileira na orientação alimentar de pessoas adultas com obesidade” é um documento elaborado pelo Ministério da Saúde (Brasil, 2022), destinado aos profissionais da Atenção Primária à Saúde. Dentre as recomendações presentes, analise as assertivas abaixo:

I- Estimular o consumo diário de feijão e carne ao invés do arroz e feijão. II- Evitar o consumo de bebidas adoçadas. III- Estimular o consumo de alimentos processados. IV- Estimular o consumo diário de frutas e legumes.

É CORRETO o que se afirma apenas em:

A

I e II.

B

I e III.

C

I, II e IV.

D

II e IV.

E

III e IV.

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Q2565223

Ano: 2024 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Turuçu - RS Prova: OBJETIVA - 2024 - Prefeitura de Turuçu - RS - Nutricionista |

Q2565223 Nutrição

De acordo com o processamento dos alimentos do Guia Alimentar para População Brasileira, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.

( ) Os alimentos minimamente processados correspondem a alimentos in natura que foram submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis, fracionamento, moagem, secagem, fermentação, pasteurização, refrigeração, congelamento e processos similares que envolvam quando necessário agregação de sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento original.
( ) Os alimentos processados são fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar (ou outra substância de uso culinário como óleo ou vinagre) para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar.
( ) Os alimentos ultraprocessados são formulações industriais feitas de substâncias extraídas de alimentos (óleos, gorduras, açúcar, amido, proteínas), derivadas de constituintes de alimentos (gorduras hidrogenadas, amido modificado) ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como petróleo e carvão (corantes, aromatizantes, realçadores de sabor e vários tipos de aditivos usados para dotar os produtos de propriedades sensoriais atraentes).

A

C - C - E.

B

E - C - C.

C

C - E - E.

D

E - C - E.

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Q2564307

Ano: 2023 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: UFRN Prova: COMPERVE - UFRN - 2023 - UFRN - Nutrição - Atenção Básica |

Q2564307 Nutrição

O consumo alimentar saudável é um dos determinantes do estado nutricional e se relaciona à saúde em todas as fases do curso da vida. Nesse contexto, no acompanhamento da situação alimentar e nutricional dos indivíduos e coletividades por meio da Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN), o uso do formulário de marcadores de consumo alimentar é uma ferramenta útil e prática para

A

identificar práticas alimentares e fornecer subsídios para o planejamento e a organização do cuidado da população adstrita aos serviços de Atenção Básica.

B

avaliar a participação de nutrientes específicos da dieta, principalmente dos macronutrientes e de micronutrientes, como ferro, cálcio e vitamina A.

C

substituir a anamnese alimentar e a avaliação antropométrica mais detalhada realizada pelo profissional nutricionista.

D

reproduzir os instrumentos utilizados em inquéritos populacionais, como nas pesquisas de orçamentos familiares (POFs).

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Q2564291

Ano: 2023 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: UFRN Prova: COMPERVE - UFRN - 2023 - UFRN - Nutrição - Atenção Básica |

Q2564291 Nutrição

Os guias alimentares são instrumentos de promoção de saúde essenciais para incentivar práticas alimentares mais saudáveis e sustentáveis nos âmbitos individual e coletivo. O Guia Alimentar para a População Brasileira, em especial, é um dos documentos mais relevantes para subsidiar a estruturação de políticas públicas de saúde e nutrição. As recomendações orientadas pela 2ª edição desse guia sugerem que

A

os alimentos processados podem ser consumidos como parte de preparações baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.

B

o documento é um instrumento prescritivo que considera as características nutricionais dos alimentos, visando à prevenção da fome e da desnutrição.

C

os alimentos são classificados de acordo com grupos alimentares, seguindo o modelo de hierarquia da pirâmide alimentar.

D

o consumo de alimentos processados e ultraprocessados é recomendado na ausência de feiras livres e agroecológicas.

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Q2554406

Ano: 2024 Banca: IBRB Órgão: Prefeitura de Jeremoabo - BA Prova: IBRB - 2024 - Prefeitura de Jeremoabo - BA - Nutricionista (Educação) |

Q2554406 Nutrição

O guia alimentar brasileiro indica 10 passos para uma alimentação adequada e saudável. Assinale a alternativa que indica a o que não corresponde à um passo correto para realizar uma alimentação adequada de acordo com o guia alimentar brasileiro.

A

Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação.

B

Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.

C

Limitar o consumo de alimentos processados e evitar o consumo de alimentos ultraprocessados.

D

Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia.

E

Realizar compras dos alimentos pela internet, evitando ir ao mercado, sempre que possível.

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Q2554405

Ano: 2024 Banca: IBRB Órgão: Prefeitura de Jeremoabo - BA Prova: IBRB - 2024 - Prefeitura de Jeremoabo - BA - Nutricionista (Educação) |

Q2554405 Nutrição

O guia alimentar da população brasileira indica que os alimentos ultraprocessados “enganam” os dispositivos de que nosso organismo dispõe para regular o balanço de calorias. Em essência, esses dispositivos (situados no sistema digestivo e no cérebro) são responsáveis por fazer com que as calorias ingeridas por meio dos alimentos igualem as calorias gastas com o funcionamento do organismo e com a atividade física. Dessa forma tendemos, sem perceber, a ingerir mais calorias do que necessitamos, podendo gerar um quadro de obesidade. Todas as alternativas sobre os ultraprocessados são corretas, exceto:

A

Os ultraprocessados acrescentam açúcares, gordura, sal e diversos aditivos para que sejam extremamente saborosos. A publicidade utilizada chama muita atenção para o fato de que são “irresistíveis”. Isso faz com que aumente o consumo deles.

B

A maioria dos alimentos ultraprocessados é formulada para ser consumida em qualquer lugar e sem a necessidade de pratos, talheres e mesas. Pela praticidade o seu consumo é aumentado.

C

A manufatura, distribuição e comercialização de alimentos ultraprocessados são potencialmente danosas para o ambiente e, conforme a escala da sua produção, ameaçam a sustentabilidade do planeta.

D

A publicidade em cima dos ultraprocessados indicam um falso sentido de alimentação saudável. Diante dessas campanhas, as culturas alimentares genuínas passam a ser vistas como desinteressantes, especialmente pelos jovens.

E

A forma que as empresas de ultraprocessados são gerenciadas afetam de forma positiva em apenas uma questão que é na geração de empregos. Isso pode aumentar o capital envolvido na indústria e auxiliar no avanço para a saúde pública do país.

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Q2554389

Ano: 2024 Banca: IBRB Órgão: Prefeitura de Jeremoabo - BA Prova: IBRB - 2024 - Prefeitura de Jeremoabo - BA - Nutricionista (Saúde) |

Q2554389 Nutrição

Sobre a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar – EBIA, assinale a alternativa incorreta

A

A escala EBIA é uma escala que mede diretamente a percepção e vivência de insegurança alimentar e fome no nível domiciliar.

B

A escala EBIA possui fácil aplicação e baixo custo.

C

A escala EBIA indica a experiência de vida com a insegurança alimentar e a fome dos componentes do domicílio.

D

A escala EBIA possui várias perguntas para identificar insegurança alimentar e a fome no nível domiciliar.

E

A escala EBIA é uma medida que expressa acesso aos alimentos e proporciona baixa confiabilidade da escala.

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Q2551667

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Nova Laranjeiras - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Nova Laranjeiras - PR - Nutricionista |

Q2551667 Nutrição

Segundo a nova classificação de alimentos, proposta pela segunda edição do Guia Alimentar para a População Brasileira, a alternativa que descreve corretamente um exemplo de alimento processado é:

A

Pepino em conserva.

B

Refresco de uva em pó.

C

Maçã.

D

Carne moída.

E

Leite pasteurizado.

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Q2551126

Ano: 2024 Banca: EDUCA Órgão: Prefeitura de Cabedelo - PB Prova: EDUCA - 2024 - Prefeitura de Cabedelo - PB - Nutricionista - PSF |

Q2551126 Nutrição

“ O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2006, apresentou as primeiras diretrizes alimentares oficiais para a nossa população. Diante das transformações sociais vivenciadas pela sociedade brasileira, que impactaram sobre suas condições de saúde e nutrição, fez-se necessária a apresentação de novas recomendações. A segunda edição do guia passou por um processo de consulta pública, que permitiu o seu amplo debate por diversos setores da sociedade e orientou a construção da versão final, aqui apresentada.”

Brasil. Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira. 2ª ed. 1ª reimpr. Brasília, DF: Ministério da Saúde, 2014.

Sobre o Guia Alimentar para a População Brasileira, analise as alternativas e assinale a CORRETA:

A

O guia enfatiza o consumo de alimentos ultraprocessados ou minimamente processados como benéfico, recomendando evitar alimentos como frutas, legumes, verduras, cereais integrais, leguminosas, carnes magras, peixes, ovos e laticínios.

B

O Guia Alimentar para a População Brasileira tem como principal papel a promoção da saúde e prevenção das doenças crônicas através dos alimentos.

C

O guia é baseado apenas em opiniões da população, sem embasamento cientifico.

D

Não possui enfoque na sustentabilidade.

E

Não incentiva o autocuidado.

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Q2550191

Ano: 2024 Banca: IGEDUC Órgão: Prefeitura de Salgueiro - PE Prova: IGEDUC - 2024 - Prefeitura de Salgueiro - PE - Nutricionista |

Q2550191 Nutrição

Julgue o item a seguir.

Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira publicado em 2014, o leite em pó é um exemplo de alimento totalmente processado.

Certo

Errado

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Q2534019

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Monte Castelo - SC Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Monte Castelo - SC - Nutricionista |

Q2534019 Nutrição

Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, acerca dos alimentos ultraprocessados, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Seu consumo afeta de maneira negativa a cultura, a vida social e o meio ambiente. ( ) São consumidos em excesso devido as suas apresentações. ( ) São nutricionalmente desbalanceados. ( ) São opções para substituir os alimentos processados.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

A

V – V – F – F.

B

F – V – F – V.

C

V – F – V – V.

D

F – F – V – F.

E

V – V – V – F.

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Q2531419

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Barra do Guarita - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Barra do Guarita - RS - Nutricionista |

Q2531419 Nutrição

Sobre os alimentos ultraprocessados, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.

I. Utilizam substâncias sintetizadas em laboratório a partir de alimentos e outras fontes orgânicas como petróleo e carvão.

II. Alimentos in natura e minimamente processados, quando presentes, estão em grande quantidade.

III. Cereais matinais, barras de cereal e bebidas energéticas são alguns exemplos.

IV. São consumidos, em sua grande maioria, ao longo do dia, em substituição de alimentos in natura e minimamente processados.

A

Todas as assertivas estão corretas.

B

Todas as assertivas estão incorretas.

C

Apenas a assertiva II está correta.

D

Apenas as assertivas I, II e IV estão corretas.

E

Apenas as assertivas I, III e IV estão corretas.

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Q2526327

Ano: 2024 Banca: Ápice Consultoria Órgão: Prefeitura de São João do Tigre - PB Prova: Ápice Consultoria - 2024 - Prefeitura de São João do Tigre - PB - Nutricionista - Saúde |

Q2526327 Nutrição

Na segunda edição do Guia Alimentar para População Brasileira, um dos capítulos aborda o valor dos alimentos in natura ou minimamente processados, das substâncias usadas para temperar e cozinhar esses alimentos e criar preparações culinárias e dos alimentos processados e ultraprocessados. Dele resultam quatro recomendações gerais para proteger e promover nossa saúde e bem-estar, agora e no futuro, e uma “Regra de ouro” que facilita a observação dessas recomendações. Assinale a alternativa descrita no Guia como a “Regra de Ouro”:

A

Faça de alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentação.

B

Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.

C

Utilize óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.

D

Limite o uso de alimentos processados, consumindo-os, em pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.

E

Evite alimentos ultraprocessados.

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Q2510186

Ano: 2024 Banca: EPL Órgão: FHSTE - RS Prova: EPL - 2024 - FHSTE - RS - Nutricionista |

Q2510186 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira é uma publicação do Ministério da Saúde que fornece diretrizes e recomendações sobre alimentação saudável. O Guia destaca a importância da comensalidade como um dos princípios fundamentais para a promoção da saúde. Com base nessa ideia, assinale a alternativa que melhor define o conceito de comensalidade e sua relevância para a alimentação e a sociedade.

A

A comensalidade se refere ao ato de comer sozinho, o que é altamente recomendado para evitar a contaminação cruzada de alimentos e reduzir o consumo excessivo de calorias.

B

A comensalidade é a prática de comer em conjunto, compartilhando refeições com outras pessoas, promovendo a interação social e fortalecendo os laços familiares e comunitários. Isso pode contribuir para uma alimentação mais saudável e consciente.

C

A comensalidade se refere à exclusão de certos grupos de pessoas em refeições coletivas, com o objetivo de evitar conflitos culturais e religiosos relacionados à comida. Isso promove uma sociedade mais homogênea e coesa.

D

A comensalidade é a ideia de comer em locais públicos, como restaurantes e lanchonetes, para apoiar a indústria de alimentos e promover a economia local, independentemente de suas implicações para a saúde individual.

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Q2505965

Ano: 2024 Banca: Ibest Órgão: Prefeitura de Cristalina - GO Prova: Ibest - 2024 - Prefeitura de Cristalina - GO - Nutricionista Escolar |

Q2505965 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira é uma das estratégias para a implementação da diretriz de promoção da alimentação adequada e saudável que integra a Política Nacional de Alimentação e Nutrição e apresenta um conjunto de informações e recomendações sobre alimentação que objetivam promover a saúde de pessoas, famílias e comunidades e da sociedade brasileira como um todo, hoje e no futuro. Com base nessa informação, assinale a alternativa que apresenta um dos cinco princípios que orientaram a elaboração do Guia.

A

Guias alimentares direcionam, mas acabam restringindo a autonomia nas escolhas alimentares.

B

Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar socialmente insustentável.

C

Recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com o seu tempo.

D

Somente saberes semelhantes geram o conhecimento para a formulação de guias alimentares.

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Q2504232

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Coronel Bicaco - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Coronel Bicaco - RS - Nutricionista |

Q2504232 Nutrição

O Guia Alimentar para Crianças recomenda, na fase de introdução alimentar aos seis meses, a oferta de alimentos que promovam uma diversificação alimentar e atendam às necessidades nutricionais dessa fase do desenvolvimento. Assinale a alternativa que contém apenas alimentos que podem ser ofertados para a criança nessa fase, segundo o Guia Alimentar para Crianças.

A

Café e chá preto.

B

Ovo e xilitol.

C

Xilitol e chá verde.

D

Estévia e erva-mate.

E

Carne de peixe e de porco.

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Q2504228

Ano: 2024 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Coronel Bicaco - RS Prova: FUNDATEC - 2024 - Prefeitura de Coronel Bicaco - RS - Nutricionista |

Q2504228 Nutrição

O Guia Alimentar para a População apresenta uma nova classificação dos alimentos baseada no grau de processamento em vez de apenas classificá-los em termos de nutrientes. Assinale a alternativa que apresenta a definição correta de alimentos processados pela classificação NOVA.

A

Correspondem a alimentos in natura que foram submetidos a processos de limpeza, remoção de partes não comestíveis ou indesejáveis.

B

São os obtidos diretamente de plantas ou de animais e que não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza.

C

São produtos extraídos de alimentos in natura ou da natureza por processos como prensagem, moagem, trituração, pulverização e refino. São usados nas cozinhas para criar preparações culinárias variadas e saborosas.

D

São fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar. São produtos derivados diretamente de alimentos.

E

São formulações industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos, derivadas de constituintes de alimentos ou sintetizadas em laboratório com base em matérias orgânicas como petróleo e carvão. Utilizam técnicas de manufatura que incluem extrusão, moldagem e pré-processamento por fritura ou cozimento.

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Q2503772

Ano: 2024 Banca: UFMT Órgão: Prefeitura de Apiacás - MT Prova: UFMT - 2024 - Prefeitura de Apiacás - MT - Nutricionista |

Q2503772 Nutrição

Sobre o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), assinale a afirmativa correta.

A

Alimentos in natura são transformados em minimamente processados por meio de processos como limpeza, secagem, embalagem, resfriamento e congelamento.

B

Alimentos in natura ou minimamente processados, em grande variedade e predominantemente de origem animal, devem ser a base da alimentação.

C

Alimentos processados são alimentos in natura que, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas, como grãos secos, polidos e empacotados.

D

Alimentos ultraprocessados são produtos fabricados somente com a adição de sal ou açúcar a um alimento minimamente processado, como frutas em calda, queijos e pães.

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Q2502532

Ano: 2024 Banca: HL Órgão: Prefeitura de União de Minas - MG Prova: HL - 2024 - Prefeitura de União de Minas - MG - Cantineiro - Educação |

Q2502532 Nutrição

Para garantir a alimentação escolar adequada e saudável, devemos seguir os dez passos para uma alimentação saudável, onde ao preparar alimentos, deve-se:

A

utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar sem restrições ao temperar e cozinhar alimentos.

B

utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos.

C

utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em grande quantidade ao temperar e cozinhar alimentos.

D

utilizar apenas sal e açúcar. É vedado o uso de óleos e gorduras ao temperar e cozinhar alimentos.

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Questões de Concurso Sobre guia alimentar da população brasileira e pirâmide alimentar em nutrição

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