Questões de Nutrição para Concurso

Acerca da saúde nos ciclos da vida, julgue o item.

Na fase escolar, entre sete e dez anos de idade, a criança pode ter maior seletividade alimentar, dando preferência aos carboidratos simples (doces e farináceos) e diminuindo o consumo de frutas e vegetais.

A respeito de macronutrientes e de micronutrientes, julgue o item.

A vitamina D possui diversas funções no organismo, tais como: homeostase e mineralização óssea; secreção de insulina; modulação hormonal; entre outras.

A respeito de macronutrientes e de micronutrientes, julgue o item.

A proteína vegetal não precisa ser desnaturada para ser absorvida. Já a proteína animal precisa passar pelo processo de desnaturação, com ação do ácido clorídrico, para mudar sua estrutura e ser absorvida.

A respeito de macronutrientes e de micronutrientes, julgue o item.

A proteína possui diversas conformidades nutricionais, podendo ser primária, secundária, terciária ou quaternária. Quanto menor for a sua conformação, mais fácil será a ação enzimática.

A respeito de macronutrientes e de micronutrientes, julgue o item.

A digestão dos carboidratos começa, e predomina, no estômago, com a atividade do ácido clorídrico, e é finalizada no intestino.