Questões de Nutrição para Concurso - Página 102

Q3113997

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Merendeira Escolar |

Q3113997 Nutrição

Identifique uma atitude que poderá causar queimaduras em crianças no fornecimento da merenda escolar.

A

Usar brincos e colares durante o preparo e distribuição da merenda.

B

Servir a merenda em temperatura inadequada.

C

Avisar aos outros quando estiver transportando utensílios quentes.

D

Não usar canecas ou pratos rachados e danificados.

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Q3113996

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Merendeira Escolar |

Q3113996 Nutrição

Sobre a alimentação para pessoas com hipertensão, marque a alternativa CORRETA.

A

As frutas são ricas em várias vitaminas, fibras, minerais e substâncias antioxidantes, porém esses compostos não auxiliam na redução da pressão.

B

As frutas oleaginosas, como nozes, castanhas, amendoim, amêndoas e pistache contém alto teor de sódio e devem ser evitadas.

C

O sal quando utilizado em pequena quantidade nas preparações culinárias com base em alimentos in natura ou minimamente processados, contribui para diversificar e tornar mais saborosa a alimentação sem que fique nutricionalmente desbalanceada.

D

A ingestão de café, a longo prazo, pode aumentar a pressão arterial.

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Q3113995

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Merendeira Escolar |

Q3113995 Nutrição

“Fazer de cinco a seis refeições ao longo do dia, intercalando lanches saudáveis entre as principais refeições (café-da-manhã, almoço e jantar), mantendo disciplina para não pular as refeições”. Sobre a prática acima citada, assinale a alternativa INCORRETA.

A

Ajuda no controle da glicemia dos diabéticos.

B

É a primeira decisão para uma alimentação saudável.

C

Torna mais lento o processo de cicatrização em pessoas com diabetes.

D

Evita o consumo excessivo de alimentos nas grandes refeições, ajudando no controle do peso ou na manutenção do peso saudável – essencial para a qualidade de vida de diabéticos.

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Q3113994

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Merendeira Escolar |

Q3113994 Nutrição

É sabido que uma alimentação inadequada na primeira infância pode gerar impactos prejudiciais, muitas vezes, duradouros e irreparáveis. Garantir uma boa nutrição vai além de ter acesso a alimentos de qualidade, inclui conhecimento e informações para saber escolher o que irá à mesa. Em relação a este assunto, identifique os alimentos ou bebidas que devem ser oferecidos à criança.

A

Bebidas açucaradas.

B

Alimentos ultraprocessados.

C

Alimentos ricos em sódio e gorduras.

D

Alimentos ricos em nutrientes.

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Q3113152

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira - Edital Nº 009 |

Q3113152 Nutrição

Um manipulador de alimentos tem que manter uma boa higiene, para não transmitir microrganismos aos alimentos. Estes, quando encontram as condições adequadas para se multiplicarem, podem causar doenças graves nos consumidores. Além dos casos de má disposição, febre, vômitos e diarreias, pode ocorrer até a morte. É necessário que se tenha cuidado muito maior quando se trabalha com crianças.
Qual alternativa a baixo esta correta de acordo com os PROCEDIMENTOS TÉCNICOS DE HIGIENE PESSOAL.

A

Asseio pessoal, lavagem das mãos;

B

Conduta pessoal, controle de Saúde;

C

Capacitação em Manipulação de Alimentos;

D

Todas as alternativas estão corretas.

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Q3113151

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira - Edital Nº 009 |

Q3113151 Nutrição

A coleta seletiva de lixo orgânico existe – você provavelmente já viu lixeiras coloridas da coleta seletiva com a palavra “orgânico” escrita no coletor marrom. Isso significa que o lixo orgânico também deve ser separado. Isso porque, quando o separamos, evitamos que ele contamine outros materiais como o plástico, por exemplo, e prejudique a reciclagem.
Com base nisso, qual alternativa não é lixo orgânico?

A

Plásticos, vidros, folhas, caule, madeira;

B

Papel usado (higiênico, absorvente, etc.);

C

Sacos de café e chá, cascas de vegetais em geral (frutas, tubérculos, etc);

D

Restos de alimentos (carne, vegetais, frutas, ossos, etc).

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Q3113150

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira - Edital Nº 009 |

Q3113150 Nutrição

Quais práticas devem ser lembradas para evitar novas contaminações durante o serviço?

A

Organizar os utensílios a serem utilizados para a distribuição e para o consumo.

B

Recolher os pratos e utensílios usados e oferecer outros limpos aos estudantes que estão voltando ao bufê de alimentos.

C

Usar utensílios para pegar os alimentos de cabos longos de forma a evitar que o consumidor se debruce sobre os alimentos servidos ou toque nos alimentos.

D

Todas as alternativas estão corretas.

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Q3113149

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira - Edital Nº 009 |

Q3113149 Nutrição

Contaminação é a presença de qualquer matéria estranha que não pertença ao alimento. Quais são três os tipos de contaminação:

A

Artesanal, física e biológica.

B

Física, química e biológica.

C

Biológica, orgânica e química.

D

Química, artesanal e física.

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Q3113146

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira - Edital Nº 009 |

Q3113146 Nutrição

Em relação ao recebimento de alimentos, assinale a alternativa que apresenta a afirmativa INCORRETA:

A

Verificar se a entrega está dentro do prazo pré-determinado.

B

Se a data de validade estiver vencida há no máximo uma semana, o alimento poderá ser recebido e consumido.

C

Avaliar as condições higiênico-sanitárias do transporte e do entregador.

D

Conferir a nota fiscal (romaneio).

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Q3113145

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira - Edital Nº 009 |

Q3113145 Nutrição

A maioria dos alimentos contém umidade suficiente para a multiplicação dos micróbios, esses alimentos devem ser conservados em temperaturas especiais. São alimentos chamados de perecíveis:

A

Carne, leite pasteurizado, queijo.

B

Arroz, iogurte,

C

Biscoito, farinha, presunto.

D

Todas as alternativas estão corretas.

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Q3113144

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira - Edital Nº 009 |

Q3113144 Nutrição

Qual alimento pode ser congelado?

A

Carnes suínas.

B

Pescados e frutos do mar.

C

Legumes.

D

Todas as alternativas.

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Q3113143

Ano: 2024 Banca: Prefeitura de Bombinhas - SC Órgão: Prefeitura de Bombinhas - SC Prova: Prefeitura de Bombinhas - SC - 2024 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Servente/Merendeira - Edital Nº 009 |

Q3113143 Nutrição

O lixo, além de atrair insetos e outros animais para a área de preparo dos alimentos, é um meio ideal para a multiplicação de micróbios patogênicos.
Para que isso não aconteça:

A

A cozinha deve ter lixeiras de fácil limpeza, com tampa e pedal.

B

Retire sempre o lixo para fora da área de preparo de alimentos em sacos bem fechados.

C

Após o manuseio do lixo, deve-se lavar as mãos.

D

Todas as alternativas estão corretas.

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Q3113002

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3113002 Nutrição

Assinale a alternativa correta que apresenta a melhor maneira de garantir que a comida servida na escola seja nutritiva e balanceada para os alunos.

A

Preparar apenas refeições rápidas, como sanduíches e refeições congeladas, para economizar tempo.

B

Preparar sempre as mesmas refeições para os alunos, pois isso facilita a organização do cardápio.

C

Optar por alimentos processados e congelados, pois são mais fáceis de preparar e armazenar.

D

Planejar um cardápio variado, utilizando alimentos frescos e naturais, como frutas, verduras e proteínas magras, para garantir uma alimentação balanceada.

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Q3113001

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3113001 Nutrição

Locais que produzem alimentos são alvos fáceis para insetos e pragas. Ao detectar uma praga em um ambiente de manipulação de alimentos, o manipulador deve

A

aplicar pesticidas por conta própria.

B

reportar o problema ao responsável pela segurança do local.

C

ignorar e continuar o trabalho.

D

cobrir os alimentos para proteger.

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Q3113000

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3113000 Nutrição

A utilização de equipamentos de proteção individual em cozinhas deve ser estimulada por todos os gestores. O uso de luvas descartáveis durante a manipulação de alimentos é importante porque

A

garante a higiene, mesmo sem lavar as mãos.

B

evita todos os tipos de contaminação.

C

reduz o risco de contaminação cruzada.

D

impede o uso de outros EPIs.

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Q3112999

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112999 Nutrição

Para preparar uma refeição com arroz, feijão e carne para 200 alunos, sendo cada porção de arroz corresponde a 150g, serão necessários

A

15 kg de arroz.

B

30 kg de arroz.

C

45 kg de arroz.

D

60 kg de arroz.

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Q3112998

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112998 Nutrição

Os preceitos da alimentação saudável recomendam uma alimentação balanceada e variada. Assinale a alternativa correta que apresenta uma fonte saudável de carboidratos complexos.

A

Pão integral.

B

Fornecem proteína para os músculos.

C

Refrigerante.

D

Bala de goma.

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Q3112997

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112997 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta o principal benefício das frutas e vegetais de cor alaranjada.

A

São ricos em vitamina A, que ajuda na saúde da visão.

B

Fornecem proteína para os músculos.

C

Aumentam o teor de sódio no corpo.

D

São ricos em carboidratos simples.

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Q3112996

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112996 Nutrição

A alimentação equilibrada deve prezar pelo equilíbrio entre os nutrientes. O consumo excessivo de açúcar pode ocasionar

A

a melhora na resistência imunológica.

B

a redução dos níveis de energia.

C

o controle da glicose no sangue.

D

o aumento do risco de doenças cardiovasculares.

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Q3112995

Ano: 2024 Banca: Instituto Darwin Órgão: Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE Prova: Instituto Darwin - 2024 - Prefeitura de Santa Cruz do Capibaribe - PE - Merendeiro(a) |

Q3112995 Nutrição

As vitaminas devem estar presentes em todas as preparações do cardápio. A vitamina C é importante para

A

regular o trânsito intestinal.

B

reduzir os níveis de colesterol.

C

fornecer energia para o corpo.

D

aumentar a absorção de ferro no organismo.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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