Questões de Concurso Sobre nutrição

Beribéri úmido.

Pelagra.

Anemia perniciosa.

Doença de Wernicke-Korsakoff.

Para balanço nitrogenado positivo no paciente adulto com DC, os requerimentos de proteínas na fase aguda e na fase de remissão ficam entre 1,7 a 2,0 gramas.

Em crianças com DC, a terapia de nutrição enteral - TNE exclusiva não deve ser indicada pelo risco de agravar o quadro intestinal, além de poder piorar significativamente a qualidade de vida (QV) da criança pelos aspectos negativos relacionados à sonda nasoenteral na doença leve a moderada.

Paciente com DC e dieta via oral que toleram a lactose não devem fazer restrições de alimentos que contenham esse nutriente, pois são fontes de proteína de alta qualidade, cálcio e vitamina D.

A terapia de nutrição parenteral - TNP está indicada em todos os casos em que a manutenção adequada de dieta oral satisfatória não é possível.

Estudos recentes sugerem que o consumo de ácidos graxos ômega-3 provenientes dos óleos de peixe (eicosapentaenoico – EPA e docosaexaenoico - DHA) não estão associados com redução da PA, especialmente em idosos hipertensos.

O café, apesar de rico em cafeína, possui polifenóis que podem favorecer a redução da PA, quando consumido em quantidades baixas a moderadas.

A ingestão de fibras promove modesta diminuição da PA, especialmente o beta glucano proveniente da aveia e da cevada.

O leite (especialmente com baixo teor de gordura) contém vários componentes como cálcio, potássio e peptídeos bioativos que podem diminuir a PA.

Ingestão via oral (IVO) <60% da recomendação e sem previsão de evolução.

Fístulas enterocutâneas de alto débito.

Obstrução intestinal.

Síndrome de intestino curto, com insuficiência intestinal.

A localização da ponta do cateter é feita em uma veia de alto fluxo sanguíneo interligada a veia cava superior ou ao átrio direito, a infusão chega direto ao coração.

Permite a administração de soluções hiperosmolares sem risco de flebite ou trombose.

É recomendada quando a nutrição parenteral for planejada para um curto período (<15 dias) ou como alimentação complementar.

Permite a administração de todos os nutrientes que são necessários para uma nutrição completa e balanceada.

Água de coco.

Café.

Caldo de frango coado.

Chá de erva cidreira e camomila.

A redução da capacidade olfativa e gustativa com o avançar da idade, não interfere no prazer e apreciação de comer.

As modificações da cavidade oral não comprometem o estágio oral da deglutição.

As papilas gustativas dos indivíduos idosos se renovam a cada dez dias favorecendo a ingestão alimentar.

Os idosos são mais propensos a anorexia devido a razões, que incluem a depressão, quadros demenciais, deficiência de zinco, efeitos medicamentosos, entre outras.

Pré-escolares e adultos jovens.

Somente no climatério, pela queda das concentrações de estrógeno.

Adolescência, no pico de massa óssea; climatério e menopausa com a queda das concentrações de estrógeno.

Crianças menores de dois anos de idade.

Isenta de fenilalanina (FAL).

Rica em lactose.

Rica em lipídios.

Low carb.

Estado nutricional materno.

Demanda do lactente.

Ingestão alimentar materna.

Aumento na produção de dopamina, fator permissivo para a secreção láctea contínua.

Os cuidadores devem dar o exemplo experimentando novos alimentos.

Dar preferência aos alimentos de alta densidade e baixo volume.

Apresentar o alimento novo uma vez e não insistir em apresentar se a criança recusar.

Oferecer pequenas quantidades em cada porção.

Trigo.

Tapioca.

Milho (padrão).

Batata.

Reserva e armazenamento de nutrientes.

Movimento e manutenção da postura ereta.

Transporte de nutrientes e diferentes moléculas pela circulação sanguínea.

Regulação metabólica e sinalização intracelular.

A medida da circunferência do braço (CB), para idosos, é exclusivamente um indicador de magreza.

A medida da circunferência da panturrilha inferior a 31 cm é indicador de depleção de massa magra em idosos.

A Mini Avaliação Nutricional (MAN) e o Nutritional Risk Screening (NRS-2002) são instrumentos de triagem nutricional recomendados para adultos e idosos, respectivamente.

Um indivíduo adulto com índice de massa corporal (IMC) (OMS) superior a 25,00 kg/m² é classificado como obeso.

Para indivíduos idosos a circunferência muscular do braço (CMB) não é considerada um bom marcador de estado nutricional, dadas as modificações anatômicas comuns nessa faixa da vida.

A suplementação profilática de ferro é recomendada para mulheres idosas a partir dos 60 anos.

Para idosos com sarcopenia a recomendação de ingestão de proteína é de 2,0 g/kg de peso/dia.

A recomendação de ingestão de proteínas para idosos saudáveis sem doenças renais é de 1,2 a 1,5 g de proteína/kg de peso/dia.

De acordo com as DRI (Dietary Reference Intakes), podem-se utilizar os mesmos valores percentuais de gorduras recomendados para adultos, ou seja, 15 % a 25%.

De acordo com as DRI (Dietary Reference Intakes), podem-se utilizar os mesmos valores percentuais de carboidratos recomendados para adultos, ou seja, 45% a 65%.

De acordo com as DRI (Dietary Reference Intakes), recomenda-se que gestantes a partir do segundo trimestre adotem dietas hiperproteicas, com pelo menos 1,5 a 2,0 g/ptn/kg, para garantir a síntese de tecidos do feto.

De acordo com as DRI (Dietary Reference Intakes), para o cálculo do valor energético de gestantes a partir do segundo trimestre gestacional, calcula-se o requerimento energético estimado (EER) da mulher com seu peso, altura e atividade física pré-gestacional e adicionam-se os valores de energia de acordo com a idade gestacional.

De acordo com as DRI (Dietary Reference Intakes), considerando o aumento no requerimento de cálcio durante o período gestacional, recomenda-se a ingestão de uma dieta rica em cálcio, com valores de 2.000 mg/dia.

De acordo com as DRI (Dietary Reference Intakes), de modo a evitar defeitos no tubo neural, todas as gestantes e as mulheres em idade fértil devem receber suplementação de vitamina B12 (600 µg/dia).

De acordo com as DRI (Dietary Reference Intakes), recomenda-se que gestantes com histórico familiar de DM2 adotem dieta hipoglicídica (< 45 % VET), como modo de prevenir diabetes gestacional.

As variáveis antropométricas coletadas para idosos são o peso, a estatura e a circunferência da panturrilha.

A avaliação antropométrica recomendada na Atenção Básica refere-se à avaliação do peso, da estatura e dos perímetros da cintura e da panturrilha para todas as faixas etárias.

As variáveis antropométricas coletadas para adultos e idosos são: peso, estatura, circunferência da cintura e da panturrilha.

Além do peso e da estatura, recomenda-se a mensuração da dobra cutânea tricipital para adolescentes.

No âmbito do Sistema Nacional de Vigilância Alimentar e Nutricional são aferidos dados antropométricos apenas de crianças.

A sacarose, a maltose e a lactose são monossacarídeos.

Ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 pertencem à classe dos ácidos graxos monoinsaturados.

Os prebióticos são substâncias alimentares altamente digeríveis que estimulam seletivamente o crescimento ou a atividade de bactérias presentes no cólon.

Os carboidratos dietéticos podem ser classificados em carboidratos simples (mono e dissacarídeos, como o arroz branco, leite e macarrão) e carboidratos complexos (polissacarídeos, como o pão integral, frutas e arroz integral).

As proteínas de alta qualidade ou “alto valor biológico” são aquelas que contêm todos os aminoácidos essenciais em níveis de referência da FAO/OMS/UNU, apresentando digestibilidade comparável ou melhor do que as proteínas da clara do ovo ou leite.

São corretas apenas as afirmativas 1, 3 e 4.

São corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 5.

São corretas apenas as afirmativas 1, 2, 3 e 5.

São corretas apenas as afirmativas 1, 3, 4 e 5.

São corretas apenas as afirmativas 2, 3, 4 e 5.

Todo o utensílio que entra em contato com os alimentos deve passar por rigorosa desinfecção logo após seu uso.

Desinfecção corresponde à operação de redução, por método físico ou agente químico, do número de microrganismos a um nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

Após a operação de limpeza e processo de secagem com ar seco, os equipamentos e utensílios deverão ser guardados em armários adequadamente vedados e limpos.

O uso do calor é considerado inadequado e insuficiente para a higienização de utensílios e equipamentos de metal.

As esponjas devem ser tratadas semanalmente com solução clorada 200 ppm por 20 minutos ou escaldadas em água fervente por 5 minutos.