Questões de Nutrição - Sistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições para Concurso

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Q2771984
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Nutrição e Saúde Pública , Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) , Sistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições
Ano: 2017 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2017 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira |
Q2771984 Nutrição

Assinale a maneira mais apropriada de servir refeições às crianças na unidade escolar:

Alternativas
Q2725023
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária , Sistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições
Ano: 2016 Banca: FAURGS Órgão: HCPA Prova: FAURGS - 2016 - HCPA - Nutricionista I |
Q2725023 Nutrição

Segundo Eneo, o controle do tempo e da temperatura, durante a distribuição de alimentos, são primordiais para que não ocorra multiplicação microbiana. No que diz respeito à manutenção e distribuição de alimentos, assinale a alternativa que apresenta procedimento correto.

Alternativas
Q2516966
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento Físico-Funcional , Sistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições ,
Ano: 2024 Banca: UERJ Órgão: UERJ Prova: UERJ - 2024 - UERJ - Nutricionista - Alimentação Coletiva |
Q2516966 Nutrição
Os usuários de um restaurante universitário (RU) enfrentam problemas com a formação de longas filas de espera para o atendimento. A equipe de nutricionistas identifica que parte do problema se relaciona ao sistema de distribuição de refeições do RU, que consiste em um sistema em linha, por autosserviço, também conhecido como self-service. Não é possível uma reforma para aumentar a área de distribuição. Considere a imagem a seguir, que apresenta a área de distribuição do RU. 



Imagem associada para resolução da questão




Nesse caso, considerando manter o tamanho atual da área de distribuição, o problema das longas filas pode ser minimizado com a: 
Alternativas
Q2487751
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Sistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições ,
Ano: 2024 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Prefeitura de Cachoeiro de Itapemirim - ES Prova: CESPE / CEBRASPE - 2024 - Prefeitura de Cachoeiro de Itapemirim - ES - Nutricionista |
Q2487751 Nutrição

Tendo em vista que a elaboração de cardápios deve considerar uma variedade de elementos técnicos, socioeconômicos e culturais, julgue o item que se segue.


Em virtude do perigo de contaminação em sistemas de distribuição self-service, é vedado manter alimentos a 60 ºC expostos por um período superior a três horas.

Alternativas
Q2343073
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Sistemas e Modalidades de Distribuição de Refeições ,
Ano: 2023 Banca: IDHTEC Órgão: Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE Prova: IDHTEC - 2023 - Prefeitura de Ilha de Itamaracá - PE - Merendeira |
Q2343073 Nutrição
Diante da relevância do ambiente escolar na rotina de uma criança e do papel importante das merendeiras na promoção de hábitos alimentares saudáveis, qual alternativa destaca adequadamente a contribuição positiva dessas profissionais?
Alternativas
Respostas
1: C
2: B
3: D
4: E
5: B
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