Questões de Química - Glicídios, Lipídios, Aminoácidos e Proteínas. para Concurso

A coagulação do leite, pela adição de suco de limão ou por ação bacteriana, ocorre devido a:

O grau de insaturação de um ácido graxo é indicado pela(o):

Os carboidratos (1) são polímeros de glicose, principal fonte de energia dos seres vivos. As proteínas (2) são substâncias formadas pela reação de polimerização (via condensação) de um número muito grande de α- aminoácidos. As gorduras ou lipídeos (3) são ésteres de ácidos graxos produzidos por processos orgânicos, tanto nos animais como nos vegetais, e servem para o armazenamento de energia, além de outras funções. De acordo com as fórmulas estruturais genéricas desses compostos:



1, 2 e 3 são os principais constituintes nutricionais dos alimentos a seguir, respectivamente:

A Natureza desenvolveu moléculas, aqui designados de “X”, que contêm as instruções genéticas que coordenam a reprodução, o desenvolvimento e funcionamento de todos os seres vivos e alguns vírus, e que transmitem as características hereditárias de cada ser vivo. A sua principal função é armazenar as informações necessárias para a construção de proteínas especiais.

Essa molécula “X”, utilizada pela Natureza para carregar a informação genética de uma geração de células para a próxima, é chamada de:

As figuras abaixo ilustram as estruturas da glicose e da ureia.

A glicose é um