Questões de Química - Química Orgânica para Concurso

Os compostos orgânicos podem apresentar diversos padrões estruturais dependendo de sua constituição atômica. Dessa forma, para facilitar sua identificação e a construção de regras para sua nomenclatura, sistematizou-se um conjunto de classes ou funções orgânicas. Em relação às funções orgânicas, assinale a alternativa INCORRETA.

Leia o caso a seguir.

Duas amostras de compostos carbonilados distintos W e Z foram submetidos ao seguinte teste:  


Em um tubo de ensaio foram colocados 2 mL de uma solução de AgNO₃ 5% e adicionou-se 1 gota de uma solução diluída de NaOH 10%. Juntou-se gota a gota uma solução de NH₄OH 2%, agitando até o desaparecimento do precipitado de óxido de prata e formação do complexo diaminoprata (reativo de Tollens).  

Num outro tubo identificado como W: colocou-se 1 mL do reativo de Tollens (recentemente preparado) e duas gotas de W. Repetiu-se o procedimento para outro tubo identificado como Z, adicionando duas gotas de Z a 1mL do reativo de Tollens. Sem agitar, observou-se a formação de espelho de prata no tubo Z. 




A partir desse resultado, o composto Z pode ser

A partir dos álcoois:
n-hexílico, t-butílico, n-butílico, n-pentílico, s-butílico, aquele com fórmula molecular C₄H₁₀O que apresenta o menor valor para a temperatura de ebulição, em graus Celsius, é o álcool

Na elaboração de vinhos, a fermentação alcoólica ocorre nas primeiras fases da vinificação, moldando o teor alcoólico do vinho e influenciando seus sabores e aromas iniciais. Um segundo tipo de fermentação pode ocorrer numa fase posterior do processo, convertendo um ácido orgânico X, com sabor mais ácido e nítido, em outro ácido orgânico Y, sendo que o resultado é um vinho com acidez mais suave, textura mais macia e uma variedade de aromas e sabores complexos. Trata-se de um processo que ocorre principalmente na vinificação em tinto, conduzido por bactérias láticas e conhecido pelo nome de fermentação  

O Decreto n° 8198/2014 regulamenta a Lei n° 7.678/1988, que dispõe sobre a produção, circulação e comercialização do vinho e derivados da uva e do vinho. O artigo n° 45 dispõe que o ácido acético do vinagre deverá provir da fermentação acética do vinho. Esta geralmente é realizada por ação da bactéria Acetobacter aceti. Neste processo, o etanol presente no vinho produz o ácido etanoico mediante reação química de