Questões de Concurso Público Prefeitura de Cachoeirinha - PE 2022 para Merendeiro(a)
Foram encontradas 40 questões
Analise as afirmativas a seguir:
I. Entre os equipamentos comumente utilizados no preparo dos alimentos, destacam-se: os fogões, os fornos, as salamandras, as fritadeiras, a grelhadora (ou churrasqueira), o micro-ondas, e o banho-maria.
II. Uma caçarola é um utensílio de forma redonda, ampla e baixa, usada especialmente para cozinhar produtos que não sejam aconselháveis amontoar, como o arroz e as hortaliças.
Marque a alternativa CORRETA:
Analise as afirmativas a seguir:
I. Com relação à carne bovina, são exemplos de carnes de primeira, o contrafilé, o filé-mignon, a asa, a moela e a picanha.
II. São exemplos de derivados do leite os seguintes alimentos: o queijo, a coalhada e o iogurte.
Marque a alternativa CORRETA:
Analise as afirmativas a seguir:
I. O louro é um fruto do mar utilizado em sopas, no feijão, nos ensopados e em vitaminas diversas.
II. Um fogão misto é semelhante a um forno de convecção, que tem incorporado um umidificador, com o qual se conseguem resultados melhores na diversificação das elaborações.
Marque a alternativa CORRETA:
Analise as afirmativas a seguir:
I. O escorredor é um item apropriado para escorrer os líquidos dos alimentos, exceto massas ou legumes.
II. A panela é um utensílio utilizado apenas para o preparo de sopas frias e caldos de frutos do mar, devendo-se evitar o seu uso para outros fins.
Marque a alternativa CORRETA:
Analise as afirmativas a seguir:
I. A salsa permite temperar bem carnes, aves, peixes, sopas, vegetais e saladas, sendo um ingrediente com múltiplas aplicações na cozinha.
II. As hortaliças são plantas que devem ser consumidas cruas, exclusivamente, pois o processo de cozimento sempre retira todos os seus nutrientes.
Marque a alternativa CORRETA: