Questões de Concurso Público INPI 2024 para Pesquisador Em Propriedade Industrial – Área: P1 - Biologia Celular E Molecular / Bioquímica / Biotecnologia / Enzimologia / Microbiologia / Imunologia / Bioinformática
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Julgue o próximo item, a respeito das enzimas, suas funções e ações.
As α-amilases são capazes de transformar amido em
dextrinas, gerando glicose e maltose, acelerando as reações
de Maillard.