Questões de Concurso Público INPI 2024 para Pesquisador Em Propriedade Industrial – Área: P1 - Biologia Celular E Molecular / Bioquímica / Biotecnologia / Enzimologia / Microbiologia / Imunologia / Bioinformática

Com relação aos processos de fermentação, julgue o item a seguir. 

As hifas apresentam grande capacidade de penetrar em material sólido; por isso, os fungos possuem vantagem na colonização desse tipo de substrato. 

Com relação aos processos de fermentação, julgue o item a seguir. 

Em processos de fermentação, é recomendado que a temperatura seja mantida na faixa entre 25 ºC e 36 ºC; temperaturas inferiores retardam o processo, enquanto temperaturas superiores favorecem a evaporação do álcool e contribuem para o surgimento de contaminações. 

Com relação aos processos de fermentação, julgue o item a seguir. 

Nos processos fermentativos que envolvem fungos, as enzimas secretadas no meio de cultura exigem a lise da célula; terminada a fermentação, a enzima pode ser recuperada no meio ou caldo de cultura. 

Julgue o próximo item, a respeito das enzimas, suas funções e ações.

As frutas com processamento industrial contêm uma quantidade variável da enzima pectina: na fruta verde, ela se encontra na forma insolúvel e é responsável pela firmeza da fruta; na fruta madura, ela é parcialmente transformada na forma solúvel, quando a fruta ganha viscosidade e perde aos poucos a cor e o aroma. 

Julgue o próximo item, a respeito das enzimas, suas funções e ações.

Em um processo de sacarificação, a amiloglucosidase pode hidrolisar completamente o amido, transformando-o em glicose.