Questões de Concurso Público SANTA CASA-PA 2023 para Nutricionista

Foram encontradas 50 questões

Q2428132 Nutrição

Os tipos de grãos de arroz mais comuns podem ser classificados quanto ao estágio de refino ou variedade agronômica. Considerando as diferentes formas de processamento do arroz, marque a alternativa correta.

Alternativas
Q2428134 Nutrição

São três as principais características das preparações feitas com ovos: incorporação de ar decorrente da formação da espuma; endurecimento, devido à elevada concentração de proteína; e emulsificação, pela presença de lecitina na gema. Sobre o assunto, marque a alternativa correta.

Alternativas
Q2428135 Nutrição

O processo de fabricação do queijo minas frescal é composto pelas seguintes fases:

Alternativas
Q2428137 Nutrição

O processamento da soja consiste em operações básicas para converter esse grão em produtos acabados. As fases básicas de processamento são:

Alternativas
Q2428138 Nutrição

As DTAs são indistintamente referidas como envenenamentos alimentares, seja causada por agentes biológicos ou químicos. Em relação ao assunto, marque a alternativa correta.

Alternativas
Respostas
46: A
47: B
48: C
49: A
50: A