Questões Prefeitura de Macapá - AP 2018 para Nutricionista - Edital nº 03

Q930846

Ano: 2018 Banca: FCC Órgão: Prefeitura de Macapá - AP Prova: FCC - 2018 - Prefeitura de Macapá - AP - Nutricionista - Edital nº 03 |

Q930846 Nutrição

Uma das etapas recomendadas no preparo dos alimentos para a prevenção de doenças transmitidas por alimentos é:

alimentos quentes prontos para o consumo devem ser mantidos sob temperatura de 80°C ou mais.

para a desinfecção de frutas, legumes e verduras deve-se imergir os alimentos em uma solução preparada com 20 ml (2 colheres de sopa) de hipoclorito de sódio a 2,5% para cada litro de água tratada.

os ovos devem ser lavados em água corrente antes de seu armazenamento.

alimentos em temperatura ambiente podem ser consumidos em até 6 horas após seu preparo.

lavar e desinfetar todas as superfícies, utensílios e equipamentos usados na preparação de alimentos.

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Q930862

Ano: 2018 Banca: FCC Órgão: Prefeitura de Macapá - AP Prova: FCC - 2018 - Prefeitura de Macapá - AP - Nutricionista - Edital nº 03 |

Q930862 Nutrição

O descongelamento em temperatura inadequada e o resfriamento lento de carnes cozidas ou assadas favorece a multiplicação dos patógenos:

Clostridium perfringens.

Staphylococcus aureus.

Listeria monocytogenes.

Campylobacter jejuni.

Salmonella spp.

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Questões de Concurso Público Prefeitura de Macapá - AP 2018 para Nutricionista - Edital nº 03

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