Questões de Concurso Público Prefeitura de Tabuleiro - MG 2017 para Nutricionista

Avalie as afirmações sobre as atividades do nutricionista que atua no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
I- Coordenar o diagnóstico e o monitoramento do estado nutricional dos estudantes.
II- Planejar o cardápio da alimentação escolar de acordo com a cultura alimentar, o perfil epidemiológico da população atendida e a vocação agrícola da região.
III- Acompanhar a aquisição dos gêneros alimentícios, a produção e a distribuição da alimentação.
IV- Propor e realizar ações de educação alimentar e nutricional nas escolas.
V- Oferecer aos alunos matriculados na educação básica em período parcial, em uma refeição, no mínimo 30% de suas necessidades nutricionais diárias.
Está correto apenas o que se afirma em

A gestão das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é realizada através do processo administrativo, que abrange as funções administrativas: planejamento, organização, direção, controle.
Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma em relação às funções administrativas.
( ) O controle é a forma de relacionar os objetivos com as condições disponíveis e de determinar a melhor forma de execução das operações.
( ) O planejamento é definido com base nos parâmetros para mensurar a consecução do objetivo da UAN.
( ) A organização é a etapa consecutiva do planejamento, fundamental para que os objetivos possam ser atingidos.
( ) A direção é uma atribuição típica, inerente e privativa das chefias e envolve atividades de liderança, de comunicação e de motivação.

De acordo com as afirmações, a sequência correta é

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, de nutrição e de saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis.
Associe as colunas, relacionando as estratégias que garantem a alimentação adequada preconizada pela PNAN aos respectivos conceitos.

ESTRATÉGIAS
1- Promoção da alimentação adequada e saudável
2- Vigilância alimentar e nutricional
3- Segurança alimentar e nutricional
CONCEITOS
( ) Conjunto de estratégias que proporcionam aos indivíduos e às coletividades a realização de práticas alimentares apropriadas aos seus aspectos biológicos e socioculturais, bem como ao uso sustentável do meio ambiente.
( ) Descrição contínua e na predição de tendências das condições de alimentação e de nutrição da população e seus fatores determinantes.
( ) Realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais.

A sequência correta dessa associação é

A tendência atual, endossada pelo Ministério da Saúde, é a de recomendar a introdução de alimentos complementares para os lactentes que fazem uso do leite materno aos

Na Unidade de Alimentação e Nutrição, o nutricionista, ao seguir as etapas do processamento dos alimentos, otimiza o tempo, organiza as tarefas, evita cruzamentos de tarefas e facilita o trabalho.

Numere corretamente as etapas do processamento dos alimentos na ordem em que devem ser realizadas.

( ) Estocagem das mercadorias.

( ) Recebimento das mercadorias.

( ) Cocção dos alimentos.

( ) Pré-preparo dos alimentos.

( ) Distribuição dos alimentos.

A sequência correta dessa numeração é