Questões Prefeitura de Salto Veloso - SC 2024 para Nutricionista - Saúde

Q2488278

Ano: 2024 Banca: Fênix Concursos Órgão: Prefeitura de Salto Veloso - SC Prova: Fênix Concursos - 2024 - Prefeitura de Salto Veloso - SC - Nutricionista - Saúde |

Q2488278 Nutrição

Acerca das características físico-químicas dos alimentos, a capacidade de um alimento em se dissolver em outro alimento é denominada:

Termolabilidade.

Coagulação.

Gelatinização.

Solubilidade.

Você errou! Resposta:

Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.

Parabéns! Você acertou!

Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.

Q2488279

Ano: 2024 Banca: Fênix Concursos Órgão: Prefeitura de Salto Veloso - SC Prova: Fênix Concursos - 2024 - Prefeitura de Salto Veloso - SC - Nutricionista - Saúde |

Q2488279 Nutrição

Considerando os diferentes estados coloidais dos alimentos, qual das seguintes descrições melhor classifica a maionese?

Emulsão: Uma fase miscelar líquida combinada com uma fase dispersante líquida, resultando em um produto homogêneo e cremoso.

Suspensão: Uma fase miscelar sólida dispersa em uma fase líquida, como encontrada em produtos como geleias.

Espuma: Caracterizada por uma fase miscelar gasosa e uma fase dispersante líquida, típica em alimentos como a clara de ovo em neve.

Aerossol: Consistindo de uma fase miscelar sólida em uma fase dispersante gasosa, comum em sprays de cozinha.

Você errou! Resposta:

Acesse Comentários para encontrar explicações sobre a solução da questão.

Parabéns! Você acertou!

Aprenda mais ensinando outros alunos ao comentar esta questão.

Questões de Concurso Público Prefeitura de Salto Veloso - SC 2024 para Nutricionista - Saúde