Questões de Concurso Público Prefeitura de Vacaria - RS 2021 para Médico Veterinário

A posição de destaque do Brasil como país exportador de carnes bovina, suína e de frango impõe que sejam tomadas medidas de biosseguridade nos plantéis, granjas e rebanhos, visando minimizar o risco de enfermidade nas populações animais. Nesse sentido, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) O Brasil é considerado um país livre da Influenza Aviária.
( ) Até os dias de hoje, nenhum caso de brucelose causada por Brucella melitensis foi notificado no país.
( ) A peste Suína Africana é uma doença erradicada em todo o território nacional.
( ) Na região sul do Brasil, apenas os Estados de Santa Catarina e Paraná não vacinam o rebanho bovino contra a tuberculose.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Em relação à bovinocultura leiteira, o leite de vaca é caracterizado, pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), como um fluido biológico complexo. A sua composição varia de acordo com a espécie, raça, individualidade, alimentação, tempo de gestação, entre outros fatores. Do ponto de vista físico-químico, o leite é uma mistura homogênea de grande número de substâncias. A água constitui, em volume, o principal componente do leite. Entra, em média, na porcentagem de 87%, influindo sensivelmente na densidade do leite. Os laticínios realizam várias análises no leite que recebem antes de enviarem para o consumo humano. Nesse sentido, analise as assertivas a seguir:

I. Os Sólidos Totais (ST) são divididos em lipídeos (gorduras) e Sólidos Não Gordurosos (SNG).
II. Os SNG estão representados principalmente por proteínas, carboidratos e cinzas.
III. O Extrato Seco Total (EST) compreende todos os elementos do leite.
IV. O Extrato Seco Desengordurado (ESD) compreende todos os elementos do leite menos a água e a gordura.

Quais estão INCORRETAS?

Amparados por crenças religiosas sobre os alimentos, no judaísmo, o código alimentar é denominado Leis Kosher ou Kasher (permitido, apropriado) e, entre os muçulmanos, as regras alimentares são chamadas Halal (lícito, permitido). Nas indústrias, matadouros e/ou frigoríficos, os bovinos submetidos aos abates Kasher ou Halal seguem algumas características próprias que os distinguem do abate comum. Qual a principal diferença entre os abates religiosos (Kosher e Halal) e os comuns, rotineiros?

A ceratoconjuntivite infecciosa dos bovinos, doença caracterizada por conjuntivite, lacrimejamento e ceratite, é causada pela Moraxella bovis, bactéria gram-negativa imóvel, não esporulada e não capsulada. A doença afeta animais independentemente da idade e do sexo. Animais da raça Hereford são mais frequentemente afetados. Em relação a essa doença, é correto afirmar que: 

A brucelose bovina é uma doença que cursa com presença de abortos nas fêmeas de primeiras gestações e, nas subsequentes, são levadas a termo, embora ocorra a eliminação das bactérias nos fluidos fetais após o aborto ou partos subsequentes. As brucelas podem ser excretadas intermitentemente no leite por vários anos. Nos touros, as estruturas-alvo incluem vesículas seminais, ampolas, testículos e epidídimos. Em relação ao diagnóstico, controle e prevenção da brucelose bovina, analise as assertivas a seguir:

I. Os sinais clínicos da doença são inespecíficos, embora aborto e retenção de placenta nas novilhas de primeira cria são sugestivos da presença da brucelose.
II. No Brasil, o teste de soroaglutinação com Antígeno Acidificado Tamponado (AAT) é um teste de triagem definido pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA).
III. A vacina B19 deve ser aplicada em terneiras com idade entre 3 e 8 meses.
IV. A aplicação da vacina RB 51 em fêmeas adultas não induz a produção de anticorpos.

Quais estão corretas?