De acordo com o RIISPOA, em seu
Capítulo III, os estabelecimentos devem
dispor de mecanismos de controle para
assegurar a rastreabilidade das matériasprimas e dos produtos. Para fins de
rastreabilidade da origem do leite, fica
Referente ao definido no RIISPOA,
Capítulo I – Da inspeção industrial e
sanitária de carnes e derivados, Seção
I – Da inspeção ante mortem, assinale a
alternativa correta.
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Assinale a alternativa correta, de acordo
com o Capítulo I – Da inspeção industrial
e sanitária de carnes e derivados, do
RIISPOA, que apresenta o destino
correto de carcaça e vísceras durante a
realização da inspeção post mortem.
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De acordo com o RIISPOA (Seção II –
Dos aspectos gerais da inspeção post
mortem), as carcaças e os órgãos de
animais magros livres de qualquer
processo patológico podem ser
destinados
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Tratando-se das recomendações em
relação à correta pasteurização do
leite, de acordo com o Regulamento
do MAPA, assinale a alternativa correta
que apresenta a informação sobre a
pasteurização aprovada pelo RIISPOA
(BRASIL, 2017).
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