O sistema centralizado de distribuição de refeições é o mais indicado para os serviços de nutrição na área hospitalar, porém sua implantação é difícil pelo seguinte motivo:
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O Banco de Leite Humano (BLH) deve obedecer a um “layout” com fluxo unidirecional de pessoas e produtos para não comprometer a qualidade do leite processado.
A organização do BLH é constituída das seguintes unidades:
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